Die Dämmerung zieht ein. Das Licht wird weich. Du betrittst die Küche. Die Hand streicht sanft über die Arbeitsfläche. Ein Stück Backpapier, darauf der Teig.
Du atmest ein. Der Duft von Kakao, Mandeln, Wärme.
Im Herzen unseres Hauses, in der Manufaktur von Maisterei, beginnt genau hier eine Reise: Der Teig ruht, die Schokolade ruht, die Gewürze warten. Ein Moment der Stille. Ein Moment des Handwerks.
Die Zutaten
- Glutenfrei – nicht als Kompromiss, sondern als Anspruch.
- Handgemacht – jedes Stück ein kleines Kunstwerk.
- Ohne glutenfreie Weizenstärke – weil Qualität zählt.
- Laktosefrei (laut Zutaten) – damit Genuss sich leicht anfühlt.
- Zartbitterkuvertüre, Schokodrops – weil Schokolade kein Detail ist, sondern Kern.
- Gewürzmischung – leise, geheimnisvoll, winterlich.
Die Struktur
- Der Teig. Locker, voller Wärme.
- Die Tropfen aus Schokolade, die im Inneren warten – wie kleine Wintersterne.
- Die Glasur aus Zartbitterkuvertüre, die außen Ruhe und Tiefe verbindet.
- Der Moment des Anschneidens: Ein Schnitt, ein Duft, ein Stück Heimat.
Zutaten & Nährwerte im Überblick
Kurzgefasst:
- Mit Schokodrops
- Nach traditionellem Maisterei‑Rezept
- Geheime Gewürzmischung für die weihnachtliche Note
Ausgewählte Zutaten:
Wasser, Quark (laktosefrei) 15 %, Kartoffelstärke, Reismehl, 7 % Zartbitterkuvertüre (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin), Zucker, Margarine (Palm‑, Kokos‑ und Rapsfett), Vollei, Backpulver, Aroma, Teffmehl, Gewürze
Nährwerte je 100 g:
- Brennwert: 1 784 kJ / 427 kcal
- Fett: 17,7 g (davon gesättigte Fettsäuren 4,7 g)
- Kohlenhydrate: 57,3 g (davon Zucker 25,7 g)
- Ballaststoffe: 3,3 g
- Eiweiß: 7,3 g, Salz 1,3 g
Allergene & Hinweise:
- Frei von Gluten (glutenfrei), Hafer, Weizen, Lupine, Mais, Sesam, Soja (wenn nicht anders spezifiziert)
- Enthält jedoch: Milchprodukte, Mandeln, Hühnerei.
Haltbarkeit:
Mindestens zwei Wochen bei Lieferung.
Genuss‑Tipps & Verwendungsideen
- Frisch aufgeschnitten: Den Stollen leicht temperieren – bei Zimmertemperatur kommt die Schokoladen-Kuvertüre besonders gut zur Geltung.
- Als Frühstücksgenuss: In dünne Scheiben schneiden, mit etwas Margarine oder vegane Butter genießen – dazu ein starker Kaffee oder Tee.
- Festliches Dessert: Eine Scheibe kurz im Ofen erwärmen (z. B. bei 150 °C für 5 Minuten), mit Vanilleeis oder veganer Sahne servieren.
- Geschenkidee: Der glutenfreie Schokostollen eignet sich hervorragend als hochwertiges Geschenk für Freund:innen und Familie – gerade wenn jemand auf glutenfreie Ernährung angewiesen ist.
Für wen eignet sich der Schokostollen?
- Für Menschen mit Zöliakie oder glutenfreier Ernährung, die hochwertiges Weihnachtsgebäck suchen.
- Für Genießer:innen, die zusätzlich auf laktosefreie Produkte achten.
- Für alle, die Wert auf Geschmack, Textur und Qualität legen – und nicht einfach nur „Ersatz“ wollen.
- Nicht geeignet, wenn eine strikte Nuss‑ oder Ei‑Allergie vorliegt – hier bitte Zutatenliste beachten.
