Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät aufschlagen. Die Mischung sollte hell und cremige sein. Die Eier nach und nach hinzufügen und gründlich verrühren.
Maisterei Kuchen & Keksmehl, Tapiokastärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in genügend Abstand ca. 4-6cm große, flache Teigkreise spritzen.
Amerikaner im vorgeheizten Ofen ca. 13 Minuten backen.
Anschließend auf einem Abkühlgitter erkalten lassen.
Zuckerguss
Puderzucker mit Wasser verrühren bis eine zähe Masse entstanden ist.
Die glatte Seite der Amerikaner mit dem Zuckerguss bestreichen und anziehen lassen.
Natürlich können die Amerikaner statt mit Zuckerguss z.B. mit einer Schokoglasur oder zusätzlich mit bunten Streuseln, Schokolinsen etc. garniert werden.
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Notizen
Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.