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Brotmehl dunkel

Brotmehl dunkel

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    Haltbarkeit & Aufbewahren

    • Wir verzichten auf Konservierungsstoffe und Haltbarmacher. 
    • Daher ist das Mindesthaltbarkeitsdatum der Backwaren nach Erhalt Deiner Bestellung mit 1-2 Tagen angegeben.
    • Zur Verlängerung der Haltbarkeit müssen die Backwaren in diesem Zeitfenster eingefroren werden.
    • Das Einfrieren gehört zum Maisterei Konzept, denn alle Produkte haben spezielle Rezepturen, damit die Backwaren nach dem Einfrieren und Aufbacken/ Auftoasten wie frisch vom Bäcker schmecken. So hast Du immer frische Backwaren von deiner Backmanufaktur verfügbar.
    • Wie genau unser Einfrierkonzept funktioniert, erfährst Du hier.
Für Alle die auch mal selbst zum Maisterbäcker werden möchten ist unser Brotmehl dunkel... mehr
Beschreibung

Für Alle die auch mal selbst zum Maisterbäcker werden möchten ist unser Brotmehl dunkel perfekt geeignet.

Der Maistereimix wurde speziell für Heimbäcker entwickelt, die Brote oder Brötchen nach eigener Rezeptur backen möchten. Das dunkle Teffmehl gibt dieser Mischung die graue Färbung und verbessert die Backeigenschaften und den Geschmack. Die Kartoffelstärke und das Reismehl machen unser Mehl backfähig und sorgen im gebackenen Brot für eine fantastische Frischhaltung.

Maistertipp: In Ihrer Brotrezeptur den Mehlanteil durch unseren Mehlmix dunkel ersetzen.

 

Grundrezept: 400g Maisterei Brotmischung dunkel I 350 ml warmes Wasser I 1 EL Öl I 2 TL Zucker I 1 TL Salz I 1 Päckchen Trockenhefe I 1 TL Essig oder 2 TL Reissauerteigpulver

1.  Die Zutaten etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.

2.  Den Teig zu einem Brot formen und in einer Form an einem warmen Ort mit Folie abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen bis sich der Teig spürbar vergrößert hat. Das Brot kann auch direkt in einer Kastenform gebacken werden. 

3.  Den Backofen auf 200 C° Umluft vorheizen.

4.  Das Brot auf ein Backblech geben und nach Wunsch einschneiden und dekorieren.

6.  Den Brotlaib bei 200°C Umluft für eine Stunde backen, am Anfang eine halbe Tasse Wasser in den Ofen geben (Dampfstoss).

7.  Nach dem Backen gut auskühlen lassen. 

8.  Das Brot kann geschnitten eingefroren werden, dann die gefrorene Scheibe nach Bedarf im Toaster aufbacken. 

Wo finde ich weitere Rezepte? Rezepte findest du auf unserem Blog, neue Rezepte werden immer im Newsletter abgekündigt.

Rezept für Profibrot

 

Nährwerte
Nährwertangaben Je 100 Gramm
Brennwert kj 1411 kj
Brennwert kcal 337 kcal
Fett 0,50 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,05 g
Kohlenhydrate 78,30 g
davon Zucker 0,10 g
Ballaststoffe 2,30 g
Eiweiß 4,50 g
Salz 0 g
Natrium 0 g
Zutaten
Bezeichnung

Glutenfreie Mehlmischung

Zutaten

Reismehl; Kartoffelstärke; Teffmehl dunkel, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl

Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Lieferung
  • Wir backen montags bis donnerstags Deine bestellten Backwaren. 
  • Frisch, handgemacht und liebevoll verpackt übergeben wir Dein Paket an DPD.
  • Die Lieferung erfolgt zu 97% am nächsten Werktag, spätestens innerhalb von 48h.
  • Sollte dies nicht der Fall sein, ruf uns bitte an oder schreib uns eine Email.  
Genießen & Aufbewahren

Unsere frisch gelieferten Backwaren kannst Du entweder sofort genießen oder vorher toasten - je nach Vorliebe. Du kannst sie aber auch Einfrieren. Klick hier für Tipps zum Einfrieren und die Maisterei Backwaren schmecken auch nach dem Auftauen wieder frisch mit einer leckeren Brotkruste.

Zutaten: Reismehl; Kartoffelstärke; Teffmehl dunkel, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl mehr
Nährwertangaben Je 100 Gramm
Brennwert kj 1411 kj Brennwert kcal 337 kcal
Fett 0,50 g davon gesättigte Fettsäuren 0,05 g
Kohlenhydrate 78,30 g davon Zucker 0,10 g
Ballaststoffe 2,30 g Eiweiß 4,50 g
Salz 0 g Natrium 0 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Bezeichnung
Glutenfreie Mehlmischung
Zutaten
Reismehl; Kartoffelstärke; Teffmehl dunkel, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl
Alkoholgehalt
0 % Vol.
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