Glutenfreie Apfel-Buttermilch-Waffeln ohne raffinierten Zucker
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 TL Zitronensaft
- 125 Gramm Quark
- 60 Gramm geschmolzene Butter
- 2 Eier Größe M
- 225 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 0,5 TL Zimt
- 250 Gramm Buttermilch
- 2 EL Mandelblättchen
Anleitungen
- Apfel waschen, fein reiben und mit dem Zitronensaft vermischen.
- Quark, geschmolzene Butter und Eier in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Maisterei Kuchen & Keksmehl in einer zweiten Schüssel mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Die Mehlmischung nach und nach abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren.
- Den geriebenen Apfel und die Mandelblättchen vorsichtig unter den Teig heben.
- Das Waffeleisen vorheizen und ggf. leicht einfetten. Anschließend den Teig im Waffeleisen portionsweise goldbraun ausbacken.
- Die Waffeln goldbraun ausbacken. Zum Abkühlen auf ein Abkühlgitter legen, damit sie nicht durchweichen und außen kross und innen saftig bleiben.
- Tipp: Die glutenfreien Apfel-Buttermilch-Waffeln schmecken auch super mit Mandelmus, frischen Beeren oder Apfelmus.
- Sie lassen sich auch super einfrieren. Die gefrorenen Waffeln können dann einfach im Toaster wieder erhitzt werden.
Notizen
Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.