Glutenfreie Schoko-Engelsaugen ohne Ei
Zutaten
- 135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 70 Gramm gemahlene Mandeln
- 2 EL Backkakao
- 1 Prise Salz
- 60 Gramm Zucker
- 125 Gramm weiche Butter
- 100 Gramm Kuchenglasur zartbitter
Anleitungen
- Maisterei Kuchen und Keksmehl, gemahlene Mandeln, Backkako, Salz, Zucker, und weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer großen Kugel Formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen (der Teig sollte komplett durchgekühlt sein).
- Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 1 Teelöffel Teig je Kugel) formen und auf die Backbleche setzen.
- Mit dem Stiel eines Holzlöffels in jede Teigkugel mittig eine tiefe Mulde drücken.
- Die Engelsaugen im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen.
- Sollten sich die Vertiefungen während des Backens etwas schließen, können sie direkt nach dem Herausnehmen im noch heißen Zustand erneut mit dem Holzlöffelstiel nachgedrückt werden. Anschließend die Engelsaugen vollständig auskühlen lassen.
- Kuchenglasur im Wasserbad nach Anleitung schmelzen lassen. Dann die Schokolade in die Mulden der Engelsaugen füllen und anziehen lassen.
Notizen
Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.