Glutenfreier und veganer Biskuitboden

Glutenfreier und veganer Biskuitboden

alkoholfrei. eifrei. glutenfrei. hefefrei. kuchen und Keks Mehl. laktosefrei. milchfrei. vegan

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Backzeit 35

Gesamtzeit 20

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Portionsrechner 1 Kuchen

Kochutensilien

Digitalwaage (
Küchenmaschine oder Handrührgerät
Springform (Ø 26cm)
2 Rührschüsseln
Backofen

Zutaten

160 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 Gramm Natur Sojajoghurt
100 Gramm neutrales Speiseöl
0,5 TL Vanilleextrakt
215 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
13 Gramm Backpulver
1 Prise Salz
etwas neutrales Speiseöl und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Kastenform

Anleitungen

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Springform (Ø 26cm) mit Speiseöl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
In einer Rührschüssel Zucker, Vanillezucker, Sojajoghurt, neutrales Speiseöl und Vanilleextrakt geben und alles mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät zu eine homogenen Masse verrühren.
In einer zweiten Rührschüssel Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver und Salz vermischen und auf mittlerer Stufe nach und nach unter den Teig rühren.
Den Teig in die Springform (Ø 26cm) geben und glatt streichen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form lassen. Danach komplett erkalten lassen.

Notizen

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.