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Glutenfreies Osterlamm

glutenfrei. hefefrei. kuchen und Keks Mehl. laktosefrei nach Wahl. weizenfrei
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Backzeit 35 Minuten
Rezept Osterlamm
Portionsrechner 1 Osterlamm (Inhalt 700 ml)

Zutaten
  

Teig

  • 2 Eier
  • 75 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 Gramm neutrales Speiseöl
  • 80 Gramm Eierlikör oder Schlagsahne
  • 0,5 TL Zitronenabrieb
  • 126 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Osterlammform
  • nach Belieben etwas Puderzucker zum dekorieren

Anleitungen
 

  • Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Die zwei Hälften der Osterlammform komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl gut abklopfen und die Form wieder zusammenbauen.
  • Eier, Zucker, Vanillezucker, neutrales Speiseöl, Eierlikör oder Schlagsahne und Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren.
  • In einer zweiten Schüssel Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver und Salz vermischen und auf mittlerer Stufe nach und nach unter den Teig rühren.
  • Den Teig in die umgedrehte Osterlammform füllen. Dabei ein paar Mal gegen die Form klopfen, damit sich der Teig überall hin gut verteilt (sollte am Ende bis ca. 3-4 cm unter den Rand gefüllt sein).
  • Den Kuchen auf ein Backblech im unteren Bereich des Backofens stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
  • Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form lassen. Anschließend die Klammern entfernen. Die obere Hälfte vorsichtig lösen und entfernen, dann aufstellen und die zweite Formhälfte lösen.
    Tipp: Sollte beim Backen etwas Teig überlaufen oder aus der Form herausstehen, diesen bitte vorsichtig abschneiden, bevor das Osterlamm aus der Form genommen wird.
  • Danach das Osterlamm komplett erkalten lassen. Nach Belieben vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.

Notizen

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.