Glutenfreier Kirschkuchen mit Streuseln

glutenfrei. hefefrei. kuchen und Keks Mehl. laktosefrei nach Wahl. weizenfrei
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Backzeit 40 Minuten
Rezept Kirschkuchen, Kirschkuchen mit Streuseln
Portionsrechner 1 Kuchen

Zutaten
  

Streusel

  • 135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
  • 90 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 75 Gramm weiche Butter

Mürbeteig

  • 180 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
  • 100 Gramm Butter
  • 1 Prise Salz
  • 45 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei Größe M
  • etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Form

Belag

  • 750 Gramm frische Kirschen
  • 1 Päckchen Feine Marzipan Rohmasse (200 Gramm)

Anleitungen
 

Streusel

  • Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Zucker, Vanillezucker, Salz und weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit den Händen verkneten bis sich Streusel bilden.
  • Streusel mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Mürbeteig

  • Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Springform (Ø26cm) komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
  • Für den Mürbeteig Maisterei Kuchen & Keksmehl, Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker und ein Ei in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
  • Den Boden der Springform mit dem Teiges auslegen. Den Teig gleichmäßig zurechtdrücken. Boden mit der Gabel einstechen.
  • Kuchenboden im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.

Belag

  • Die frischen Kirschen waschen, trocken tupfen und entkernen.
  • Die Marzipan-Rohmasse mit einem scharfen Messer in so dünne Streifen wie möglich schneiden.
  • Den vorgebackenen Kuchenboden aus dem Ofen nehmen und kreisförmig mit Marzipanstreifen belegen.
  • Danach die Kirschen darauf verteilen.
  • Zum Schluss die Streusel aus dem Kühlschrank gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  • Anschließend den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten fertig backen.
  • Den Kirschkuchen in der Springform auf einem Kuchenrost komplett erkalten lassen. Erst danach aus der Springform lösen.

Notizen

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist. 

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