
Glutenfreier Apple Crumble Cheesecake
Kochutensilien
- Digitalwaage (
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Springform (Ø 26cm)
- 3 Rührschüsseln
- Backofen
- Kühlschrank
- Backpapier
- Pfanne
Zutaten
Streusel
- 360 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 200 Gramm Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 Gramm weiche Butter
Karamellisierte Äpfel
- 400 Gramm Äpfel (geschält und entkernt)
- 2 EL Butter
- 50 Gramm Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Käsekuchen
- 425 Gramm Frischkäse
- 250 Gramm Quark
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 Gramm Puderzucker
- 60 Gramm Speisestärke (Maisstärke)
- 3 Eier
- 2 TL Zitronenabrieb
- 2 TL Zitronensaft
- etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Form
Anleitungen
Streusel
- Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Zucker, Zimt und Salz mischen.
- Butter hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät (Rührstäbe) zu feinen Streuseln verarbeiten.
- Streusel mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Karamellisierte Äpfel
- Für die karamellisierten Äpfel die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Die Apfelspalten hineingeben und darin weich braten, öfter wenden. Zum Schluss noch den Zirtonensaft hinzugeben.
Käsekuchenmasse
- In einer Rührschüssel Frischkäse, Quark, Vanilleextrakt, Puderzucker und Stärke einer glatten Masse verrühren.
- Eier, Zitronenabrieb und Zitronensaft zu der Masse hinzufügen und alles verrühren.
Käsekuchen
- Backofen auf 170 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Den Rand der Springform (Ø 26cm) komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben und den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
- Etwa die Hälfte der Streusel in die Springform geben. Die Streusel gleichmäßig zu einem Boden zurechtdrücke und dabei einen ca. 4cm hohen Rand formen. Ein Glas ist hierfür eine gute Hilfe.
- Nun wird geschichtet: die Hälfte der Käsekuchenmasse auf den Boden geben und die Hälfte der karamellisierten Äpfel darauf verteilen. Nun die Hälfte der übrigen Streusel darüber verteilen.
- Danach die übrige Käsekuchenmasse auf die Streusel geben und glatt streichen. Anschließend die restlichen karamellisierten Äpfel darauf geben und zum Schluss die restlichen Streusel darüber verteilen.
- Käsekuchen im vorgeheizten Ofen ca. 75-80 Minuten Ober-/Unterhitze backen.
- Den Kuchen zunächst 10 Minuten im Ofen abkühlen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchenrost komplett erkalten lassen. Erst danach aus der Springform lösen.
Notizen
Glutenfreier Käsekuchen mit Apfelfüllung ist ein aromatischer Genuss, bei dem cremiger Käsekuchen auf karamellisierte Apfelscheiben und knusprige Streusel trifft – eine perfekte Kombination aus saftiger Füllung und Texturspiel. Die karamellisierten Äpfel geben ein warmes, fruchtiges Aroma ab, das beim Backen mit Zimt und Zucker duftet, während die zarte Käsekuchenmasse aus Frischkäse, Quark und Vanille eine cremige Grundlage bildet, die beim Backen seidig weich bleibt. Darauf kommen goldbraune Streusel, die beim ersten Biss für ein angenehmes Knuspererlebnis sorgen. Dieses Rezept gelingt zuverlässig mit einer hochwertigen glutenfreien Mehlbasis und eignet sich hervorragend für gemütliche Nachmittage, Kaffeetafeln oder herbstliche Gäste. Dank der glutenfreien Zutaten bleibt der Kuchen saftig und aromatisch – ganz ohne geschmackliche Kompromisse.



4 Antworten
Guten Tag,
ich bin begeistert von dem Angebot.
Kann man den Kuchen auch ohne Ei herstellen?
Mit freundlichen Grüßen Liane
Hallo, das haben wir nicht ausprobiert, deswegen können wir das leider nicht beantworten. Wir haben unter den Rezepten aber auch einige Kuchen ohne Ei bzw. vegan. Lg
Beim Rezept Glutenfreier Käsekuchen mit Apfelfüllung wird in der Käsekuchenmasse u.a. auch Puderzucker angeführt. In den Zutaten fehlt jedoch Puderzucker.
Bitte bei Gelegenheit klarstellen bzw. ergänzen.
Ansonsten ist der Kuchen (auch ohne Puderzucker) super geworden.
Hallo Heinz-Peter, vielen Dank für den Hinweis, wir haben es jetzt korrigiert. Lg