Kochutensilien
- Digitalwaage (
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Rührschüssel
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Kühlschrank
- Frischhaltefolie
- Schneidebrett
- Pinsel
- kleine Schüssel
- Kuchenrost
Zutaten
Mürbeteig
- 135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 1 Messespitze Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 Gramm Zucker
- 0,5 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 100 Gramm weiche Butter
- 50 Gramm Sckokodrops möglichst klein
- etwas Mehl (z.B. Reismehl) für die Arbeitsfläche
Anleitungen
Mürbeteig
- Maisterei Kuchen & Keksmehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter ebenfalls in die Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten (erst auf niedrigste, dann auf höchster Stufe).
- Anschließend Schokostücke in den Teig geben und unterrühren.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen und darauf den Teig zu einer ca. 30cm langen Rolle formen.
- Die Rolle auf ein Schneidebrett oder ähnliches legen, mit Frischhaktefolie abdecken und für mind. 1 Stunden in den Kühlschrank legen (bis sie hart geworden ist). Geht aauch über Nacht im Kühlschrank
- Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die harte Teigrolle zügig in ca. 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
- Bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 13 Minuten backen.
- Die glutenfreien Plätzchen mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und vollständig auskühlen lassen.
Video
Notizen
Glutenfreie Plätzchen mit Schoko sind ein unkompliziertes Kleingebäck, das mit seiner zarten Textur, dem knusprigen Rand und den schokoladigen Stücken begeistert. Für den Mürbeteig werden glutenfreie Mehlmischung, Backpulver, Salz, Zucker, Vanille, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig verarbeitet, in den anschließend kleine Schokodrops eingearbeitet werden. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank wird der Teig in Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken, bis die Plätzchen außen leicht gebräunt und innen weich sind. Dieses Rezept gelingt zuverlässig und ist ideal für Adventskaffee, gemütliche Nachmittage oder als liebevoller Snack zwischendurch. Durch die glutenfreien Zutaten ist es auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet – ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Die Kombination aus knusprigem Rand und schmelzenden Schokostücken macht dieses Plätzchenrezept zu einem vielseitigen Klassiker.
