Glutenfreier und veganer Apfelmuskuchen mit Streuseln
Kochutensilien
- Digitalwaage (
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- 2 Rührschüsseln
- Springform (Ø 26cm)
- Backofen
Zutaten
Streuselteig
- 315 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Backpulver
- 100 Gramm Zucker
- 100 Gramm Rohrzucker
- 225 Gramm vegane Margarine (z.B. Sanella)
- etwas vegane Butter, Margarine oder neutrales Speiseöl und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Springform
Füllung
- 700 Gramm Apfelmark (ohne Zucker)
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 0,5 TL (gestr.) Zimt
Anleitungen
Boden und Streusel
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Die Springform komplett mit etwas veganer Butter, Margarine oder neutralem Speiseöl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- In einer Schüssel Maisterei Kuchen & Keksmehl, Salz und Backpulver vermischen.
- Anschließend den Zucker, Rohrzucker und die vegane Margarine ebenfalls hinzugeben und alles mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten.
- 1/3 der Streusel bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Den restlichen Streuselteig auf dem Boden der Springform (Ø 26cm) verteilen, zurechtdrücken und einen kleinen Rand formen. Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
- Springform in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15 Minuten im unteren Drittel vorbacken (Rand zerläuft etwas, ist aber nicht schlimm).
Füllung
- Während der Teigboden im Ofen ist, Apfelmark, Vanillepudding und Zimt in eine Rührschüssel geben und alles mit Hilfe von einer Küchenmaschine oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
- Sobald der Teigboden fertig gebacken ist, diesen auf ein Kuchenrost stellen. Die Füllung auf den Teigboden geben und glatt streichen.
- Zum Schluss die restlichen Streusel aus dem Kühlschrank gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten zu Ende backen.
- Den Kuchen in der Springform auf einem Kuchenrost komplett erkalten lassen. Erst danach aus der Springform lösen.
Notizen
Glutenfreier und veganer Apfelmuskuchen mit Streuseln ist ein fruchtig-aromatischer Kuchenklassiker, der sowohl saftig als auch zart im Biss ist – ganz ohne tierische Zutaten. Für den Boden und die oberste Schicht wird ein glutenfreier Streuselteig aus Maisterei Kuchen & Keksmehl, Zucker und pflanzlicher Margarine hergestellt, der beim Backen eine knusprige, goldbraune Kruste ergibt. Die Füllung besteht aus Apfelmark, das mit Vanillepudding und einer Prise Zimt zu einer geschmeidigen Schicht verrührt wird und beim Backen sein volles Aroma entfaltet. Diese Kombination aus fruchtiger Füllung und knusprigen Streuseln macht den Kuchen zu einem vielseitigen Genuss – ideal für Kaffee- und Teerunden, Familien- oder Besuchsbewirtung. Das Rezept gelingt zuverlässig und ist durch seine glutenfreie und vegane Zubereitung auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet – ohne geschmackliche Kompromisse.
