Glutenfreie Haselnussmuffins
Kochutensilien
- Digitalwaage (
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Rührschüssel
- Muffinförmchen
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Esslöffel oder Eisportionierer
Zutaten
- 100 Gramm weiche Butter
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 100 Gramm Schmand
- 90 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 50 Gramm ganze Haselnüsse
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mindestens fünf Minuten lang mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät aufschlagen. Die Mischung sollte hell und cremige sein. Die Eier und den Schmand vorsichtig hinzufügen und alles gut vermengen.
- Maisterei Kuchen & Keksmehl in einer Schüssel mit Backpulver, Salz und gemahlenen Haselnüssen vermischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse heben und gut vermengen. Am Ende sollte ein homogener Teig entstanden sein.
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Muffinförmchen darauf stellen.
- Mit Hilfe von 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer den Teig in die Muffinförmchen füllen.
- Die ganzen Haselnüsse grob hacken und auf die Muffins streuen.
- Die Muffins bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen.
- Muffins abkühlen lassen und genießen.
Notizen
Glutenfreie und laktosefreie Haselnussmuffins sind ein aromatisches Backvergnügen für alle, die den intensiven Geschmack gerösteter Haselnüsse lieben. Der Teig wird aus einer fein abgestimmten glutenfreien Mehlmischung und gemahlenen Haselnüssen hergestellt, wodurch die Muffins beim Backen eine wunderbar saftige, feine Krume entwickeln. Die nussigen Aromen verbinden sich harmonisch mit der leichten Süße des Teigs und entfalten beim ersten Biss ein reichhaltiges, angenehmes Geschmacksprofil. Diese Muffins gelingen zuverlässig und sind ideal für gemütliche Nachmittage, Kaffee- oder Teerunden oder als süßer Snack für unterwegs. Durch die laktosefreie Zubereitung eignen sie sich auch für Menschen mit Unverträglichkeiten – ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Ob pur serviert oder mit einer dünnen Puderzuckerschicht veredelt, diese Haselnussmuffins bringen nussige Wärme und Genuss auf den Teller und machen Lust auf mehr.
