Glutenfreie Schoko-Bananen-Waffeln ohne raffinierten Zucker
Zutaten
- 30 Gramm Quark
- 30 Gramm geschmolzene Butter
- 1 Ei Größe M
- 112 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 Gramm Buttermilch
- 1 reife Banane
- 1 EL Backkakao
- 1 EL Milch
Anleitungen
- Für den Waffelteig Quark, geschmolzene Butter und Ei in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Maisterei Kuchen & Keksmehl in einer zweiten Schüssel mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren.
- Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Zum Teig geben und alles zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen.
- Backkakao und Milch zu einer Teighälfte geben und gründlich verrühren, bis ein gleichmäßig dunkler Schokoladenteig entsteht.
- Das Waffeleisen vorheizen und ggf. leicht einfetten. Hellen und dunklen Teig abwechselnd portionsweise in das Waffeleisen geben, so dass ein Muster entsteht.
- Die Waffeln goldbraun ausbacken. Zum Abkühlen auf ein Abkühlgitter legen, damit sie nicht durchweichen und außen kross und innen saftig bleiben.
- Tipp: Die glutenfreien Schoko-Bananen-Waffeln schmecken auch super mit Mandelmus und frischen Beeren.
- Sie lassen sich auch super einfrieren. Die gefrorenen Waffeln können dann einfach im Toaster wieder erhitzt werden.
Notizen
Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.
