Glutenfreie Muffins mit Schokostückchen
Kochutensilien
- Digitalwaage (
- Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Muffinförmchen
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Esslöffel oder Eisportionierer
Zutaten
- 150 Gramm weiche Butter oder Margarine
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 180 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 2 TL Backpulver glatt gestrichen
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm Chocolate Chunks oder Schokostückchen
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und kurz mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät aufschlagen. Die Eier vorsichtig hinzufügen und alles gut vermengen.
- Maisterei Kuchen & Keksmehl in einer Schüssel mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse heben und gut vermengen. Am Ende sollte ein homogener Teig entstanden sein.
- 2 EL Chocolate Chunks oder Schokostückchen zur Seite stellen.
- Die restlichen Chocolate Chunks oder Schokostückchen zum Teig geben und kurz unterrühren.
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Muffinförmchen darauf stellen.
- Mit Hilfe von 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer den Teig in die Muffinförmchen füllen. Die zur Seite gestellten Chocolate Chunks oder Schokostückchen darauf verteilen.
- Die Muffins bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen.
- Muffins abkühlen lassen.
Notizen
Glutenfreie und laktosefreie Muffins mit Schokostückchen verbinden eine weiche, saftige Teigstruktur mit schokoladigen Einschüssen, die beim Backen leicht schmelzen und für intensive Genussmomente sorgen. Der Teig wird aus einer hochwertigen glutenfreien Mehlmischung und pflanzlicher Milch zubereitet, wodurch die Muffins beim Backen außen leicht goldbraun und innen angenehm zart bleiben. Kleine Schokostückchen im Teig verteilen sich gleichmäßig und geben jedem Muffin eine harmonische Schoko-Note, die gut mit einer Tasse Kaffee oder Tee harmoniert. Dieses Rezept gelingt zuverlässig und ist auch für Back-Einsteiger gut umsetzbar – ideal für den Alltag oder den spontanen Kuchengenuss zwischendurch. Durch die glutenfreie und laktosefreie Zubereitung eignet sich dieses Muffinrezept zudem für Menschen mit Unverträglichkeiten, ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Ob frisch gebacken oder am nächsten Tag, diese Muffins mit Schokostückchen sind ein vielseitiger Klassiker für jede Kaffeetafel.
9 Antworten
Sehr lecker und nicht trocken. Aber die Schokotropfen sinken beim backen nur auf den Boden. Verstehe nicht warum.
Das Muffin Rezept ist einfach super. 👍
Ein großes Lob an das Maisterei – Team. 🤗
Ich verfeinere den Teig immer mit kleinen Apfel – und Mandelstiften. Nach dem Backen gebe ich etwas Zitronenguß über die Muffins – einfach lecker! 😋
Statt der Schokotropfen gebe ich Schokostreusel unter den Teig. Man darf hier ruhig etwas kreativ sein. 😉 Viele Grüße Elke
Vielen Dank 🙂
Ich habe sie den einen Tag für meine Arbeit gebacken und sie waren alle so überzeugt das am nächsten Tag, 3 meiner Mitarbeiter die selben gemacht hatten und mitgebracht hatten😂
Das Rezept ist Super und für jeden was👍🏻😊
Liebe Grüße Karin
Vielen Dank, das freut uns 🙂
Ist super 🤤
Danke 🙂
Ganz schmacko fazooooo leckiii Hihiahuwshhahahahahahhihuhuhuhuuh
Danke 🙂