Glutenfreie Pizza-Waffeln
Zutaten
- 2 Möhren mittlere Größe
- 250 Gramm Körniger Frischkäse
- 60 Gramm geriebener Mozzarella
- 112 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 2 Eier (Größe M)
- 1-2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 50 Gramm frischer Spinat
Anleitungen
- Möhren schälen und fein reiben.
- Für den Waffelteig geriebene Möhren, körnigen Frischkäse, geriebenen Mozzarella, Maisterei Kuchen & Keksmehl, Eier, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Frischen Spinat fein schneiden und unter den Teig heben.
- Den Teig im vorgeheiztem Waffeleisen goldbraun ausbacken.
- Zum Abkühlen auf ein Abkühlgitter legen, damit sie nicht durchweichen und außen kross und innen saftig bleiben.
- Die fertigen Waffeln lassen sich auch super einfrieren. Die gefrorenen Waffeln können dann einfach im Toaster wieder erhitzt werden.
Notizen
Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.
