• Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
• Die Springform komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
• Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und Kirschwasser auffangen.

Rührteig

• In einer Rührschüssel Butter oder Margarine mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät cremig rühren. Nacheinander Zucker, Vanillezucker und Salz unter Rühren hinzufügen und solange verrühren bis sich alles miteinander verbunden hat.
• Anschließend die Eier einzeln hinzugeben. Nach jedem Ei den Teig solange verrühren bis sich die Masse komplett mit dem Ei verbunden hat.
• In einer separaten Schüssel Maisterei Kuchen & Keksmehl mit dem Backpulver vermischen und auf mittlerer Stufe nach und nach unter den Teig rühren.
• Den Teig halbieren und die hälfte des Teiges in die Springform (Ø26cm) geben und glatt streichen.
• Zu der anderen hälfte des Teiges den Backkakao und die Milch geben und verrühren. Dann den dunklen Teig als zweite Schicht auf dem hellen Teig geben und ebenfalls glatt streichen.
• Die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf dem dunklen Teig verteilen und leicht eindrücken.
• Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten im unteren Drittel backen.
• Nach dem Backen die Springform lösen und den Kuchen komplett erkalten lassen.

Füllung

• Die Sahne mit den 3 Päckchen Sahnesteif in eine Rührschüssel geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine oder Handrührgerät steif schlagen.
• In einer anderen Schüssel den Quark, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren. Anschließend die steif geschlagene Sahne unterheben.
• Den abgekühlten Kuchen auf einen Teller oder eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den Rand der Springform drum herum legen. Nun die Quarkfüllung darauf verteilen und glatt streichen.

Guss

• Von dem aufgefangenem Kirschwasser 250 Gramm abwiegen (falls das Kirschwasser nicht reicht mit kaltem Wasser ergänzen).
• Das Tortengusspulver mit dem Zucker zusammen in einen kleine Topf geben und nach und nach mit dem Kirschwasser glatt rühren. Unter ständigem rühren kurz aufkochen.
• Anschließend etwas abkühlen lassen.
• Zuletzt den Guss vorsichtig auf der Füllung verteilen und mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.