Glutenfreier und laktosefreier Rotweinkuchen gehört zu den klassischen süßen Gebäcken, die durch ihre saftige, weiche Textur und den aromatischen Geschmack bestechen. Für den Rührteig werden laktosefreie Butter oder Margarine zusammen mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig aufgeschlagen. Anschließend werden nacheinander Eier, Rotwein, Zimt und Kakao kräftig untergerührt, bis eine glattcremige Masse entsteht. In einer separaten Schüssel werden Maisterei Kuchen & Keksmehl mit einer Prise Salz und Backpulver vermengt und unter den Teig gezogen, bis er geschmeidig ist. Zum Schluss werden optional Schokostreusel untergehoben, die dem Kuchen zusätzliche aromatische Akzente verleihen. Der fertige Teig wird in eine gefettete Form gegeben und im vorgeheizten Ofen goldbraun gebacken, bis der Kuchen innen weich-locker und saftig ist. Nach dem Abkühlen kann der glutenfreie und laktosefreie Rotweinkuchen mit Puderzucker bestäubt oder nach Wunsch mit einer Glasur verziert werden. Diese Variante eignet sich hervorragend für gemütliche Kaffee- oder Teerunden, besondere Anlässe oder einfach als klassischer Genuss zwischendurch – ganz ohne gluten- und laktosehaltige Zutaten.