Glutenfreier Sandkuchen
Kochutensilien
- Digitalwaage (
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Kastenform (L=20cm)
- Rührschüssel
- Backofen
- Messer
Zutaten
- 200 Gramm weiche Butter
- 55 Gramm Puderzucker
- 55 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 207 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 1 TL Backpulver
- 40 Gramm Milch
- 1,5 EL Zitronensaft
- etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Kastenform
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Die Kastenform (L=20cm) komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Butter, Puderzucker, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät mind. 5 Minuten cremig rühren.
- Anschließend die Küchenmaschine oder Handrührgerät auf höchste Stufe stellen und die Eier einzeln hinzugeben. Nach jedem Ei den Teig solange verrühren bis sich die Masse komplett mit dem Ei verbunden hat.
- Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver vermischen und auf mittlerer Stufe nach und nach abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft unter den Teig rühren.
- Den Teiges in die Kastenform (L=20cm) geben und glatt streichen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen insgesamt ca. 50 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten Backzeit den Kuchen längs mit einem Messer einschneiden, anschließend zu Ende backen.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und komplett erkalten lassen.
Notizen
Dieser glutenfreie und laktosefreie Sandkuchen ist ein klassischer Rührkuchen mit cremig gerührter Butter-Zucker-Basis und einem zarten Zitronen-Aroma, der einfach zuzubereiten ist und zuverlässig gelingt. Für den Teig werden weiche Butter, Puderzucker und Zucker lange cremig gerührt, bevor die Eier einzeln untergehoben werden. Anschließend werden Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver sowie Milch und etwas Zitronensaft zugegeben, sodass ein glatter Teig entsteht. Der Sandkuchen wird in einer eingefetteten Kastenform gleichmäßig verteilt und im vorgeheizten Ofen goldbraun gebacken. Nach dem Backen wird er aus der Form gestürzt und vollständig ausgekühlt. Die weiche, feine Krume und das klassische Butter-Zitronen-Aroma machen diesen Kuchen zu einem vertrauten Begleiter für Kaffee- oder Teerunden oder als unkomplizierter Alltagskuchen. Durch die glutenfreie und laktosefreie Zubereitung eignet sich dieses Rezept auch für Menschen mit entsprechenden Unverträglichkeiten – ganz ohne geschmackliche Abstriche.
