Das glutenfreie Schokoeis ohne Zuckerzusatz ist ein erfrischendes Dessert, das mit kräftigem Kakaogeschmack und einer cremigen Textur überzeugt – ganz ohne Industriezucker. In diesem Rezept werden Milch, Sahne und etwas Rapsöl in einem Topf erwärmt, bevor trockene Zutaten wie Xanthan, Backkakao und Maisterei Liebe Süße (Stevia Puder) gründlich untergerührt werden. Anschließend wird Naturjoghurt unter die Schokoladenmasse gehoben, sodass eine geschmeidige Eisbasis entsteht. Die fertige Masse wird in eine Schüssel gegeben und im Tiefkühler oder in einer Eismaschine gefroren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Da kein Zucker zugesetzt wird, eignet sich dieses Eis besonders für alle, die bewusst genießen möchten, ohne auf cremigen Schokoladengeschmack zu verzichten. Nach dem Gefrieren wird das Eis am besten etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren aus dem Froster genommen, damit es sich leicht portionieren lässt. Dieses glutenfreie Dessert ist ideal als leichter Genuss im Sommer oder als süßer Abschluss zu Kuchen und Gebäck ohne Zuckerzusatz.