glutenfrei. hefefrei. laktosefrei nach Wahl

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Wartezeit/ Teigruhe 3 Stunden Std.

Backzeit 13 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Rezept Cookies, Kekse, Triple-Chocolate-Cookies

Portionsrechner 18 Cookies

Kochutensilien

• Digitalwaage (
• Küchenmaschine oder Handrührgerät
• 2 Rührschüsseln
• Backofen
• 2 Backbleche
• Backpapier
• Esslöffel
• Frischhaltefolie

Zutaten

  

Teig

• 170 Gramm weiche Butter
• 140 Gramm braunen Zucker
• 40 Gramm Zucker
• 20 Gramm Vanillezucker
• 1 Ei (Größe M)
• 230 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
• 1 TL Backpulver
• 0,5 TL Salz
• 70 Gramm Weiße Schokoladen-Chunks
• 70 Gramm Vollmilch-Schokoladen-Chunks
• 70 Gramm Zartbitter-Schokoladen-Chunks

Dekoration

• 30 Gramm Zartbitter Schokoladen-Chunks

Anleitungen

 

Teig

• Butter, braunen Zucker, Zucker und Vanillezucker mindestens fünf Minuten lang mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät aufschlagen. Die Mischung sollte hell und cremige sein. Das Ei hinzufügen und alles gut vermengen.
• Maisterei Kuchen & Keksmehl in einer Schüssel mit Backpulver und Salz vermischen.
• Die Mehlmischung unter die Buttermasse heben und gut vermengen.
• Weiße Schokoladen-Chunks, Vollmilch-Schokoladen-Chunks und Zartbitter-Schokoladen-Chunks zum Teig geben und unterheben.
• Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
• Backofen auf 175 Grad Umluft aufheizen.
• Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Aus dem Teig 18 etwa gleich große Kugeln formen (ca. 45g je Kugel). Diese mit ausreichend Abstand auf das Backpapier setzen (zerlaufen beim backen).

Dekoration

• Die restlichen Zartbitter-Schokoladen-Chunks auf den Teigkugeln verteilen und leicht andrücken.
• Bei 175 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für 13 Minuten nacheinander backen, bis die Cookies am Rand leicht braun werden.
• Die Cookies auf den Blechen auskühlen lassen und genießen.

Video

Notizen

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist. 

Glutenfreie und laktosefreie Triple Chocolate Cookies sind ein schokoladiger Genuss, bei dem drei unterschiedliche Schokoladensorten – zartbitter, Vollmilch-Alternative und weiße vegane Schokolade – gemeinsam für intensive Aromen sorgen. Der Teig basiert auf einer hochwertigen glutenfreien Mehlmischung, weicher veganer Butter und braunem Zucker, die beim Backen außen leicht knusprige Ränder und innen eine angenehm weiche, saftige Textur ergeben. Die Schokoladenstücke schmelzen beim Backen teils auf, teils bleiben sie als kräftige, schokoladige Einschüsse im Teig erhalten und schaffen so ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Cookies gelingen zuverlässig und sind perfekt für gemütliche Nachmittage, Kaffee- oder Teerunden oder als süßer Snack zwischendurch. Durch die glutenfreie und laktosefreie Zubereitung sind sie auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet – ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Eine leichte Prise Salz obenauf verstärkt das vollmundige Schokoaroma und macht jeden Bissen besonders rund.