Kostenloser Versand ab 55 € Warenwert mit DHL/DPD - ab 59€ mit UPS mit DPD Express ab 79€

Wir backen auf Bestellung

Frische-Lieferung in Premiumqualität

Kontakt 06442 / 9225215

Rohstoffkunde – Teff

Glutenfrei Backen mit Teff? Was ist Teff? Entdecke unsere Infos rundum das kleinste Getreide der Welt.

Was genau ist eigentlich dieses “Teff”? 

⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Teff, manchmal auch Tef oder Zwerghirse genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Süßgräser.
Verbreitet ist die Pflanze vor allem in Äthiopien und Eritrea, die Samen der Pflanze sind glutenfrei und reich an wichtigen Fettsäuren.
Wir verwenden Teff in vielen unserer Produkte, unter anderem in unserem Maisterbrot und den Maisterbrötchen! Das verleiht in der richtigen Dosierung einen Geschmack wie Roggen. Daher haben wir es auch in unsere Mehlmischung Brotmehl dunkel eingearbeitet, zu der Ihr einige Rezepte findet.
In Äthiopien ist es das wichtigste Getreide, es wird unter anderem zu Brot und Bier weiterverarbeitet und als Viehfutter genutzt. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Es zählt als das kleinste Getreide der Welt, 150 Teffkörner wiegen so viel wie ein Weizenkorn!

 
Da Teff basisch ist und eine der wenigen Getreidearten die nicht schleimen, ist es gut als “Schonkost” geeignet. Auch Diabetiker, deren Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellen soll, profitieren von Teff.
Sportler können sich über einen hohen Kohlenhydratgehalt und einen niedrigen glykämischen Wert freuen.
Der hohe Eisengehalt ist super für eure Ausdauer, das Eisen kommt euren roten Blutkörperchen zu gute, die für den Sauerstofftransport zuständig sind!


Über welches Thema sollen wir noch informieren? Schreibt es in die Kommentare!

Unsere neusten Rezepte:

Glutenfreier Streuselteig - zuckerfrei
Allgemein

Glutenfreier und zuckerfreier Streuselteig

Maisterei Liebe Süße ist die perfekte Alternative um ohne Zucker zu backen. Leckere, gutenfreie Streusel ohne Zucker gehen mit unserem Rezept superleicht. Werde kreativ und verwende die zuckerfreien Streusel um Zucker in deinen Rezepten zu reduzieren oder komplett zu ersetzen.

Weiterlesen »

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Lust auf
selbst
backen?

Probier unser Starterset!

Alles was Du zum glutenfreien Backen brauchst ist in diesem Starterset enthalten, du benötigst keine weiteren Bindemittel oder Mehle mehr.

Und das beste! Mit dem Code “maisterei-rezepte” gibt es 10% Rabatt auf all unsere Backmischungen!

Lust auf selbst backen?

10% Rabatt

auf alle unsere Backmischungen mit dem Code:

"maisterei-rezepte"