Über uns | Onlineshop alles Glutenfrei

Wir sind eine glutenfreie Backmanufaktur in Wetzlar. Ein Ort für echtes Handwerk und warme Momente.

Wir backen jeden Tag frisch. Von Hand. Mit Ruhe.

Für Menschen, die gutes Brot lieben – und für alle, die glutenfrei leben. Die Maisterei ist ein Zuhause: warm, ehrlich, handwerklich.

Wo alles begann

Ich bin Robert. Hineingeboren in eine Bio-Bäckerei, im Handwerk ausgebildet, Meister seit dem 19. Lebensjahr.

Nach Jahren in Großbäckereien wollte ich zurück: zu echtem Brot, zu Wärme, zu Ruhe. Die Maisterei ist dieser Ort.

Handwerk, das gut tut

Jedes Brot geht durch Hände. Jedes Brötchen wird veredelt.

Laugen werden getunkt, Krusten geschnitten, Teige geführt.

Glutenfrei ist für uns kein Ersatz – sondern ein Qualitätsversprechen.

Rohstoffe & Verantwortung

Wir arbeiten mit wenigen, guten Rohstoffen. Ehrlich, klar, nachvollziehbar.

Wo es möglich ist, beziehen wir Zutaten regional.

Wir verzichten auf unnötige Zusätze und backen nur das, was bestellt wurde – für weniger Lebensmittelverschwendung und für Backwaren, die dir gut tun.

30 Menschen. Eine Maisterei.

In Backstube, Versand, Café und Büro. Jeder trägt einen Teil dazu bei, dass die Maisterei ein warmer Ort bleibt.

Unser Weg

2013 – Start in der kleinen Backstube im Elternhaus
2014 – erste Läden, erster Fernsehmoment
2017 – Fokus auf den Onlineshop
2020 – YouTube, Rezepte, eine wachsende Community
2023 – neue Backstube in Wetzlar, Eröffnung des Maisterei Cafés
heute – ein Team von 30 Menschen, das jeden Tag frisch backt

Ein Ort. Eine Idee.

Wir backen für Menschen – nicht für Märkte. Wir glauben an Brot, das wärmt. An Handwerk, das ehrlich ist. An Momente, die gut tun.

Gemeinsam unterwegs

Wir unterstützen Menschen, die für etwas brennen.

Deshalb begleiten wir regionale Teams wie den RSV Lahn-Dill und das Sprintteam Wetzlar.

Leidenschaft verbindet – im Sport und im Handwerk.

Danke, dass du da bist.