Kochutensilien
- Digitalwaage (
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Rührschüssel
- Esslöffel
- Backpapier
- Pfanne
- Küchenrolle/ Nudelholz
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 240 Gramm Maisterei Hefeteig Mehl
- 150 Gramm Wasser
- 5 EL neutrales Speiseöl
- 1 Prise Backpulver
- 1 gestrichener TL Salz
- Mehl zum bestäuben der Arbeitsplatte (z.B. Reismehl)
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.
- Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Wrap-Teig in 8 gleich große Teile teilen (je nach Pfannengröße bzw. gewünschter Größe) .
- Die Teig-Teile mit etwas Reismehl zu glatten Kugel formen, kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche einzeln nacheinander kreisförmig und sehr dünn (1,5mm) ausrollen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Teigfladen einzeln hineinlegen. Auf mittlerer bis hoher Stufe (ohne Fett) darin backen – etwa 30 Sekunden bis eine Minute pro Seite – bis der Teig blasen wirft, dann wenden.
- Tipp: Damit die Wraps bis zur Verwendung weich bleiben, diese zwischen leicht feuchte und warme Küchenhandtücher oder in einen Gefrierbeutel legen. Ggf. vor dem Rollen noch einmal kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit sie leichter zur rollen und schön warm sind.
Notizen
Glutenfreie und laktosefreie Wraps sind ein vielseitiges Basisrezept für herzhafte Snacks, Lunch-Varianten oder leichte Hauptmahlzeiten zu Hause. Der Teig wird aus einer ausgewogenen glutenfreien Mehlmischung, einer pflanzlichen Milchalternative und etwas Öl zubereitet und zu dünnen, flexiblen Fladen ausgerollt, die beim Backen oder in der Pfanne außen leicht gebräunt und innen weich bleiben. Diese Wraps eignen sich ideal zum Befüllen mit frischem Gemüse, herzhaften Dips, proteinreichen Füllungen oder kreativen Kombinationen wie Hummus, gebratenem Tofu oder saisonalen Salaten. Durch die glutenfreie und laktosefreie Zubereitung sind sie auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet – ohne geschmackliche Kompromisse. Ob als schneller Snack für unterwegs, als Meal-Prep für die Woche oder als gemeinsames Familienessen: diese Wraps bringen Vielseitigkeit und Genuss auf den Tisch und lassen sich ganz nach persönlichem Geschmack variieren.
