Schnelle Apfelmuffins

Name: Schnelle Apfelmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 18 Muffins
Ingredients: 175 Gramm weiche Butter; 150 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier ((Größe M)); 225 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 3 TL Backpulver glatt gestrichen; 1 Prise Salz; 4 EL Milch oder Wasser; 200 Gramm Äpfel; Rohrzucker; Zimt

Aus Roberts YoutubeKanal Muffins Süße Rezepte

Backzeit: 20 Min.
Gesamt: 25 Min.
Ergibt: 18 Muffins

4,5 (64)

Glutenfreie schnelle Apfelmuffins, laktosefrei, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei. hefefrei. weizenfrei

Zum Rezept Video ansehen Ins Rezeptbuch

Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 225 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 3× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

18 Muffins

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

Teig

175 Gramm weiche Butter
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier (Größe M)
225 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
3 TL Backpulver glatt gestrichen
1 Prise Salz
4 EL Milch oder Wasser
200 Gramm Äpfel

Topping

Rohrzucker
Zimt

Zubereitung

Teig

Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden (wer möchte kann sie noch mit etwas Zitronensaft beträufeln).
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mindestens fünf Minuten lang mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät aufschlagen. Die Mischung sollte hell und cremige sein. Die Eier vorsichtig hinzufügen und alles gut vermengen.
Maisterei Kuchen & Keksmehl in einer Schüssel mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse heben und gut vermengen.
Die Milch oder das Wasser zum Teig hinzufügen und wieder alles gut verrühren. Zuletzt die Äpfel unterheben. Am Ende sollte ein homogener Teig entstanden sein.
Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen.
Mit Hilfe von 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer den Teig in die Muffinförmchen füllen.
Rohrzucker mit etwas Zimt mischen und auf die Muffins streuen.

Backen

Die Muffins bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen.
Muffins abkühlen lassen und genießen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

Eigene Anmerkungen wie „mit weniger Zucker“ oder „2 Minuten länger backen“ direkt am Rezept speichern? Melde dich an – dann landen Rezept und Notiz in deinem persönlichen Rezeptbuch.

Glutenfreie und laktosefreie Apfelmuffins gehören zu den unkomplizierten Klassikern für gemütliche Nachmittage, den schnellen Kaffeegenuss oder den süßen Snack zwischendurch. Die Muffins werden mit einer hochwertigen glutenfreien Mehlmischung und zarten Apfelstückchen zubereitet, die beim Backen ihr fruchtiges Aroma entfalten und den Teig wunderbar saftig machen. Dank der einfachen Zubereitung und wenigen Zutaten gelingt dieses Rezept blitzschnell, auch wenn es mal spontan sein soll. Die leichte Süße und der angenehme Duft von frisch gebackenen Äpfeln erinnern an fruchtige Herbsttage und harmonieren perfekt mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. Durch die glutenfreie und laktosefreie Herstellung eignet sich dieses Rezept auch für Menschen mit Unverträglichkeiten – ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Ob frisch aus dem Ofen oder am nächsten Tag, diese Apfelmuffins begeistern durch ihre weiche Textur und fruchtige Note.