• Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.

Teig

• Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät miteinander verkneten.
• Maisterei Kuchen & Keksmehl in einer Schüssel mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse heben und gut vermengen.
• Ein Backblech (ca. 33*28*3cm) mit Backpapier auslegen.
• Den Teig mit etwas Reismehl zu einer glatten Kugel formen, kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (so groß wie das Backblech) ausrollen.
• Danach den Teig auf das Backblech legen und ggf. noch etwas zurechtdrücken.

Belag

• Aprikosenmarmelade mit einem Löffel auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
• Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen lassen. Gemahlene Haselnüsse und 4 Esslöffel Wasser hinzugeben und alles miteinander vermengen (die Masse sollte feucht sein).
• Die Nussmasse auf die Aprikosenmarmelade geben und gleichmäßig verteilen und gltt streichen.
• Die Nussecken im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 27 Minuten backen.
• Nussecken ein wenig abkühlen lassen und noch im warmen Zustand schneiden. Zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden. Dann die Nussecken vollständig auskühlen lassen.
• Kuvertüre nach Anleitung schmelzen lassen und die Ränder in die geschmolzene Kuvertüre tunken.
• Danach auf ein Backpapier legen und die Kuvertüre anziehen lassen.