Glutenfreie Crêpes ohne Ei
Kochutensilien
- Pfanne
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Schöpflöffel
Zutaten
- 20 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 35 Gramm Tapiokastärke
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 120 Gramm Milch
- 1 EL geschmolzene Butter
- 1 gehäufter EL Joghurt
Anleitungen
- Für den Crêpes-Teig Maisterei Kuchen & Keksmehl, Tapiokastärke, Salz, Zucker, Milch, geschmolzene Butter und Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt verrühren. Der Teig muss eine homogene Konsistenz haben.
- Pfanne gut vorheizen und dünn mit Öl/Fett einpinseln.
- Etwa einen Schöpflöffel voll Teig in die Pfanne geben und schwenken, so dass ein dünner Crêpes entsteht. Den Crêpe von beiden Seiten jeweils für etwa eine Minute ausbacken.
- Die fertigen Crêpes nach Belieben mit einem Topping versehen bzw. füllen (z.B. Zimt und Zucker, Nuss- Nougat- Creme, Kirschen etc.)
Notizen
Crêpes ohne Ei sind die perfekte Basis für ein entspanntes Frühstück, einen Brunch oder ein unkompliziertes Dessert. Der Teig wird besonders glatt und feinflüssig angerührt, sodass beim Ausbacken extra dünne, zarte Crêpes entstehen, die sich wunderbar rollen oder falten lassen. Ob mit frischen Beeren, Nusscreme, Zucker und Zimt oder herzhaft mit Käse und Gemüse – die Variationsmöglichkeiten sind nahezu endlos. Durch die Verwendung einer glutenfreien Mehlmischung gelingen die Crêpes auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit zuverlässig, ohne dass man beim Geschmack Kompromisse machen muss. Wichtig ist eine gut erhitzte, leicht gefettete Pfanne, damit die Crêpes gleichmäßig bräunen und sich problemlos wenden lassen. So hast du im Handumdrehen einen Stapel feiner Crêpes auf dem Tisch, die sich für jede Tageszeit passend anrichten lassen.
