Kochutensilien
- Digitalwaage (
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Rührschüssel
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Esslöffel
Zutaten
- 50 Gramm Maisterei Kuchen und Keksmehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 20 Gramm glutenfreie Haferflocken
- 50 Gramm Dattelzucker
- 25 Gramm Mandelstifte
- 25 Gramm Kakaonips
- 55 Gramm weiche Butter
- 1 Ei
Anleitungen
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- 1 TL Kakaonips und 1 TL Mandelstifte zur Seite stellen.
- Das Maisterei Kuchen & Keksmehl in eine Rührschüsselgeben und mit Backpulver und Salz vermischen.
- Die restlichen Zutaten nacheinander hinzufügen und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät (Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig anschließend in jeweils ca. 30 Gramm schwere Teig-Portionen teilen, zu flachen Cookies formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die zur Seite gestellten Kakaonips und Mandelstifte darauf verteilen und gut andrücken.
- Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
- Bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 14 Minuten backen, sie sollen am Rand leicht braun sein.
- Die Hafercookies auf den Blechen auskühlen lassen und genießen.
Notizen
Glutenfreie Hafercookies mit Dattelsüße sind ein vollwertiger, energiereicher Snack mit angenehm karamellig-fruchtigem Aroma, der ganz ohne raffinierten Zucker auskommt. Die Kombination aus fein strukturierten Haferflocken und nussigen Mandelstücken verleiht den Cookies eine angenehm kernige Textur, während die Dattelsüße für eine natürliche, milde Süße sorgt. Beim Backen entstehen goldbraune Kekse, die außen leicht knusprig und innen noch weich bleiben – ideal zum Mitnehmen, für die Brotdose oder als Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Dank der glutenfreien Zutaten gelingen die Cookies zuverlässig und sind auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet, ohne geschmackliche Kompromisse zu machen. Ein unkompliziertes Rezept, das Lust auf mehr selbstgebackene Leckereien weckt.
