
Glutenfreie Mohnplätzchen
Kochutensilien
- Digitalwaage (
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Rührschüssel
- Backofen
- 2 Backblech
- Backpapiere
- Spritzbeutel
Zutaten
- 250 Gramm weiche Butter oder Margarine
- 125 Gramm Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Tropfen Bittermandel-Aroma
- 270 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 250 Gramm Backmohn
Füllung
- 150 Gramm rote Konfitüre oder Gelee (z.B. Johannisbeere)
Glasur
- 100 Gramm weiße Kuchenglasur meistens ist nur dunkle Glasur laktosefrei
Anleitungen
Plätzchenteig
- Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Butter oder Margarine, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandel-Aroma in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät mind. 5 Minuten cremig rühren.
- Maisterei Kuchen & Keksmehl und Backmohn abwechselnd auf mittlerer Stufe nach und nach unter den Teig rühren.
- Fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Lochtülle sollte einen Durchmesser von ca. 8mm haben. Anschließend mit dem Spritzbeutel tupfen auf das Backblech spritzen (ca. 3-4cm groß).
- Bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 12 Minuten backen.
- Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
Füllung
- Die Hälfte der Plätzchen rumdrehen und mit Hilfe einen Teelöffels einen Klecks Marmelade in die Mitte des Plätzchens geben (gegeben falls die Marmelade vorher durch ein Sieb streichen) . Danach eines von den nicht herum gedrehten Plätzchen darauf setzen und leicht andrücken
Glasur
- Kuchenglasur im Wasserbad nach Anleitung schmelzen lassen. Eine Seite der gefüllten Mohnplätzchen in die Glasur tauchen. Anschließend auf ein Backpapier legen und anziehen lassen.
Notizen
Glutenfreie Mohnplätzchen gehören zu den aromatischen Klassikern der Saison und begeistern mit ihrem intensiven Mohn-Aroma und einer knusprigen Textur. Der glutenfreie Mürbeteig verbindet eine sorgfältig abgestimmte Mehlmischung mit gemahlenem Mohn, feiner Vanille und einer dezenten Süße, sodass die Plätzchen beim Backen außen leicht knusprig und innen zart bleiben. Beim Backen erfüllt der Duft von Mohn und Vanille die Küche und macht Lust auf den ersten Bissen – perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee an gemütlichen Nachmittagen. Dieses Rezept gelingt zuverlässig und ist ideal für Adventskaffee, Weihnachtszeit oder gemütliche Runden mit Familie und Freunden. Durch die glutenfreien Zutaten sind diese Mohnplätzchen auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet, ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Ob pur oder leicht mit Puderzucker bestäubt, diese Plätzchen bringen harmonischen Genuss auf den Plätzchenteller.



2 Antworten
Ich habe eine Frage zu deinem Mohn-Plätzchen-Rezept, was ist mit Backmohn gemeint… der gemahle Mohn oder das Backmohnfix?
Hallo Ulli, wir meinen backfertige Mohnfüllung. Lg