Schnelle glutenfreie Pancakes
Yield: 8 Stück
Kochutensilien
- Digitalwaage (
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Rührschüssel
- Pfanne
- Schöpfkelle
Materials
- 3 Eier Größe M
- 15 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 Gramm Joghurt
- 135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 7 Gramm Backpulver
- 150 Gramm Milch
- Topping nach Wahl (z.B. Ahornsirup)
Anleitungen
- Für den Teig in einer Rührschüssel Eier, Zucker und eine Prise Salz mit einer Küchenmaschine oder Handrührgerät cremig verrühren. Anschließend den Joghurt unter die Eimasse rühren.
- In einer zweiten Rührschüssel Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver vermischen und auf mittlerer Stufe nach und nach abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und die Pancakes portionsweise (ca. handflächengroß) hineingeben. Wenn der Teig Bläschen wirft, den Pancake wenden. Die Pancakes sollten goldbraun sein.
- Mit Topping nach Wahl genießen.
Notizen
Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.
Schnelle fluffige Pancakes sind ein echter Frühstückstraum – außen leicht knusprig, innen weich und luftig, ideal für ein gemütliches Wochenende oder einen spontanen Brunch mit Freunden. Mit nur wenigen Zutaten und einfachem Aufwand gelingt der Teig zuverlässig und gleichmäßig. Die Kombination aus Eiern, Joghurt und einer bewährten glutenfreien Mehlmischung sorgt für eine tolle Textur und den typischen Pancake-Geschmack. So hast du ruckzuck goldbraune, fluffige Pancakes auf dem Teller. Übrig gebliebene Pancakes lassen sich gut aufbewahren und bei Bedarf kurz toasten — ein Genuss, der auch Tage später noch überzeugt.
