Kochutensilien
- Rührschüssel
- Esslöffel
- Kastenform (L=20cm)
Zutaten
- 200 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 200 Gramm Maisterei Hefeteig Mehl
- 380 Gramm Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL neutrales Speiseöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Apfelessig Nach Geschmack für die Säure
- 2 TL Zucker Kann auch weggelassen werden
- Die Rezeptur kann durch Saaten, Nüsse und Sauerteig erweitert werden.
Anleitungen
- Den Backofen auf 220 C° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Zutaten etwa 3-5 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Backform (Kastenform L=20cm) geben und nach Wunsch mit Körnern veredeln.
- Das Brot direkt ohne Ruhezeit bei 220°C Ober/ Unterhitze für eine Stunde backen, am Anfang eine halbe Tasse Wasser in den Ofen geben (Dampfstoss).
- Nach dem Backen gut auskühlen lassen.
- Das Brot kann geschnitten eingefroren werden, dann die gefrorene Scheibe nach Bedarf im Toaster aufbacken.
Notizen
Glutenfreies und laktosefreies Weißbrot ohne Hefe ist eine unkomplizierte Brotvariante, die mit ihrer feinporigen Krume und weichen Textur überzeugt – ganz ohne Hefe und dennoch aromatisch im Geschmack. Der Teig wird aus einer sorgfältig abgestimmten glutenfreien Mehlmischung, pflanzlicher Milch oder Wasser und Backtriebmitteln wie Backpulver bzw. Natron zubereitet, sodass er beim Backen gleichmäßig aufgeht und eine weiche, saftige Struktur entwickelt. Dieses Weißbrot eignet sich hervorragend für Frühstücks-Toast, Sandwiches, belegte Brote oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Durch die glutenfreie und laktosefreie Zubereitung ist es zudem verträglich für Menschen mit Unverträglichkeiten – ohne geschmackliche Kompromisse. Ob frisch gebacken am Morgen oder am nächsten Tag leicht getoastet: dieses Weißbrot ohne Hefe bringt Komfort und klassischen Geschmack auf den Teller und lässt sich je nach Belieben vielseitig kombinieren.
