Das Dunkle

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• laktosefrei
• +9, außerdem ohne Ei, ohne Nüsse, ohne Soja, ohne Milcheiweiß, ohne Sesam, ohne Lupine, ohne Mandeln, ohne Hafer, ohne Buchweizen

Goldkrüstchen. Kleine Brötchen mit milder Wärme und goldener Kruste. Der sanfte Reissauerteig schenkt ihnen eine saftige Krume, Kartoffelflocken und Maisgrieß sorgen für feinen Biss und die typische Farbe. Zart, ausgewogen und ideal für jeden Moment – auch bei unseren kleinen Maisterei-Fans sehr beliebt. Kurz gefasst mild aromatisch, angenehm ausgewogen luftig gebacken, zarte Krume goldene, feine Kruste durch Kartoffelflocken & Maisgrieß Zutaten Wasser, Reismehl, Tapiokastärke, Kartoffelstärke, Rapsöl, Maismehl, Zucker, Flohsamenschalen, Kartoffelflocken, Maisgrieß, Meersalz, Reissauerteig, Hefe, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose Allergene Keine Haltbarkeit & Einfrieren Unsere Goldkrüstchen werden frisch gebacken – ohne künstliche Haltbarmacher und ohne unnötige Zusatzstoffe. Nach Erhalt bleiben sie 1–2 Tage frisch. In dieser Zeit kannst du sie direkt genießen oder einfrieren. Haltbarkeit eingefroren: bis zu 12 Wochen. Einfrieren: Direkt in der Maisterei-Verpackung oder im Gefrierbeutel einfrieren. Zubereiten Im Ofen – knusprig: Frische Brötchen befeuchten und 7–8 Minuten bei 200 °C (180 °C Umluft) aufbacken. Gefrorene Brötchen befeuchten und 12–14 Minuten aufbacken. In der Mikrowelle: Gefrorenes Brötchen 50 Sekunden erwärmen und danach von beiden Seiten knusprig toasten. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert1165 kJ / 278 kcal Fett5 g davon gesättigte Fettsäuren0,6 g Kohlenhydrate54,5 g davon Zucker3,4 g Ballaststoffe2 g Eiweiß5,4 g Salz1,5 g

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Mohnbrötchen. Ein kleines Brötchen mit kräftiger Kruste, sanfter Krume und dem warmen, nussigen Aroma von Mohn. Der Reissauerteig bringt Ruhe und Saftigkeit, Tapioka und Kartoffelstärke sorgen für einen feinen Biss. Ein stilles Stück Handwerk – besonders für unsere Mohnliebhaber. Kurz gefasst mild aromatisch, mit knackiger Kruste luftig gebacken, saftige Krume feiner Mohn für nussigen Geschmack Zutaten Wasser, Reismehl, Tapiokastärke, Kartoffelstärke, Rapsöl, 2,9% Mohn, Maismehl, Zucker, Flohsamenschalen, Meersalz, Reissauerteig, Hefe, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose Allergene Keine Haltbarkeit & Einfrieren Unsere Mohnbrötchen werden frisch gebacken – ohne künstliche Haltbarmacher und ohne unnötige Zusatzstoffe. Nach Erhalt bleiben sie 1–2 Tage frisch. In dieser Zeit kannst du sie direkt genießen oder einfrieren. Haltbarkeit eingefroren: bis zu 12 Wochen. Einfrieren: Direkt in der Maisterei-Verpackung oder im Gefrierbeutel einfrieren. Zubereiten Im Ofen – knusprig: Frische Brötchen befeuchten und 7–8 Minuten bei 200 °C (180 °C Umluft) aufbacken. Gefrorene Brötchen befeuchten und 12–14 Minuten aufbacken. In der Mikrowelle: Gefrorenes Brötchen 50 Sekunden erwärmen und danach von beiden Seiten knusprig toasten. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert1170 kJ / 279 kcal Fett6,5 g davon gesättigte Fettsäuren0,8 g Kohlenhydrate50,9 g davon Zucker3,2 g Ballaststoffe2,5 g Eiweiß3,9 g Salz1,5 g

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Sauerteigbrötchen. Kompakt, saftig und voll aromatisch – gebacken aus unserem Landbrotteig ohne Backhefe, gelockert mit Buchweizen-Reissauerteig und vollendet mit dunklem Teff. Ihr kräftiger, leicht herzhafter Charakter erinnert an klassisches Roggenbrot, nur glutenfrei und mild. Kurz aufgebacken entsteht eine besonders knackige Kruste für echte Krustenfans. Kurz gefasst kräftige Säure, voller Geschmack kompakt durch hefefreien Brotteig Aroma ähnlich einem Roggenbrot Zutaten Wasser, Reismehl, Maisstärke, Buchweizenmehl, Sauerteig (Wasser, Buchweizen, Reismehl, Starterkulturen), Teffmehl dunkel, Reiskleie, Tapiokastärke, Meersalz, Flohsamenschalen, Verdickungsmittel: Xanthan, Hydroxypropylmethylcellulose Allergene Keine Haltbarkeit & Einfrieren Unsere Backwaren werden frisch auf Bestellung gebacken – ohne künstliche Haltbarmacher und ohne unnötige Zusatzstoffe. Nach Erhalt bleiben die Sauerteigbrötchen 1–2 Tage frisch und können direkt genossen oder eingefroren werden. Haltbarkeit eingefroren: bis zu 12 Wochen. Einfrieren: Direkt in der Maisterei-Verpackung oder im Gefrierbeutel einfrieren. Zubereiten Im Ofen – knusprig: Frische Brötchen befeuchten und 7–8 Minuten bei 200 °C (180 °C Umluft) aufbacken. Gefrorene Brötchen befeuchten und 12–14 Minuten aufbacken. In der Mikrowelle: Gefrorenes Brötchen 50 Sekunden erwärmen und danach von beiden Seiten knusprig toasten. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert907 kJ / 216 kcal Fett0,9 g davon gesättigte Fettsäuren0,2 g Kohlenhydrate48,1 g davon Zucker0,1 g Ballaststoffe2,3 g Eiweiß3,3 g Salz1,4 g

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Maisterbrötchen. Ein Brötchen mit Charakter: kräftig, aromatisch und mit einer sanften, nussigen Tiefe. Teffmehl und Buchweizenflocken verleihen ihm seinen besonderen Geschmack – angelehnt an klassische Roggenbrötchen, aber angenehm mild in der Säure. Ein stilles Stück Handwerk, das perfekt zu herzhaften Momenten passt. Kurz gefasst milde Säure, kräftiger Geschmack aromatisch wie ein Roggenbrötchen passt zu jedem Belag Zutaten Wasser, Reismehl, Tapiokastärke, Kartoffelstärke, Rapsöl, Teffmehl dunkel, Zucker, Flohsamenschalen, Buchweizenflocken, Meersalz, Reissauerteig, Hefe, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose Allergene Keine Haltbarkeit & Einfrieren Unsere Maisterbrötchen werden frisch gebacken – ohne künstliche Haltbarmacher und ohne unnötige Zusatzstoffe. Nach Erhalt bleiben sie 1–2 Tage frisch und können in dieser Zeit direkt genossen oder eingefroren werden. Haltbarkeit eingefroren: bis zu 12 Wochen. Einfrieren: Direkt in der Maisterei-Verpackung oder im Gefrierbeutel einfrieren. Zubereiten Im Ofen – knusprig: Frische Brötchen befeuchten und 7–8 Minuten bei 200 °C (180 °C Umluft) aufbacken. Gefrorene Brötchen befeuchten und 12–14 Minuten aufbacken. In der Mikrowelle: Gefrorenes Brötchen 50 Sekunden erwärmen und anschließend von beiden Seiten knusprig toasten. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert1132 kJ / 270 kcal Fett4,9 g davon gesättigte Fettsäuren0,6 g Kohlenhydrate52,8 g davon Zucker3,2 g Ballaststoffe1,5 g Eiweiß3 g Salz1,5 g

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Laugenbrezel. Knusprig, würzig und innen weich – unsere Laugenbrezel duftet schon beim Aufbacken warm und einladend. Mild geführter Reissauerteig und eine lange Reifezeit verleihen ihr die typische Maisterei-Textur. Ein klassischer Begleiter zur Brotzeit oder einfach pur. Kurz gefasst aromatisch mit knackiger Kruste kräftiger Laugencharakter weich-saftige Krume Zutaten Wasser, Maisstärke, Reismehl, Tapiokastärke, Lupinenmehl, Rapsöl, Zucker, Xanthan, Flohsamenschalen, Meersalz, Reissauerteig, Hefe, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose , Natronlauge Allergene Lupine Haltbarkeit & Einfrieren Unsere Backwaren werden frisch gebacken – ohne künstliche Haltbarmacher und ohne unnötige Zusatzstoffe. Nach Erhalt bleiben die Laugenbrezeln 1–2 Tage frisch und können in dieser Zeit direkt genossen oder eingefroren werden. Haltbarkeit eingefroren: bis zu 12 Wochen. Einfrieren: Direkt in der Maisterei-Verpackung oder im Gefrierbeutel einfrieren. Zubereiten Im Ofen – knusprig: Frische Brezeln gut befeuchten und 7–8 Minuten bei 200 °C (180 °C Umluft) aufbacken. Gefrorene Brezeln gut befeuchten und 12–14 Minuten aufbacken. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert1009 kJ / 241 kcal Fett2,9 g davon gesättigte Fettsäuren0,26 g Kohlenhydrate49,4 g davon Zucker1,9 g Ballaststoffe4,6 g Eiweiß2,7 g Salz1,4 g

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Croissant. Zart geblättert, außen leicht knusprig und innen weich – unser glutenfreies Croissant bringt klassisches Croissant-Gefühl in die Maisterei. Ein mild geführter Hefeteig, touriert mit Margarine und gebacken aus einer feinen Mischung aus Reis-, Tapioka- und Kartoffelmehl, sorgt für eine luftige, aromatische Textur. Warm genossen schmeckt es besonders himmlisch. Kurz gefasst zarte Blätterung mit Croissant-Charakter softe, leicht zähe Krume innen saftig und weich Zutaten Wasser, Reismehl, Tapiokastärke, Zucker, Margarine (Palmfett, Kokosfett, Raps, Emulgator: Mono- & Diglyceride, Citronensäure), Proteine (Erbse, Soja, Lupine), Rapsöl, Kartoffelstärke, Maismehl, Flohsamenschalen, Meersalz, Hefe, Reissauerteig, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose , natürliches Aroma, Citrusfaser Allergene Soja, Lupine Haltbarkeit & Einfrieren Unsere Backwaren werden frisch gebacken – ohne künstliche Haltbarmacher und ohne unnötige Zusatzstoffe. Nach Erhalt bleiben die Croissants 1–2 Tage frisch und können direkt genossen oder eingefroren werden. Haltbarkeit eingefroren: bis zu 12 Wochen. Einfrieren: Direkt in der Maisterei-Verpackung oder im Gefrierbeutel einfrieren. Zubereiten Im Ofen: Frische Croissants leicht befeuchten und 10 Minuten bei 110 °C (120 °C Umluft) backen. Gefrorene Croissants befeuchten und 20 Minuten bei 110 °C (120 °C Umluft) backen. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert1242 kJ / 273 kcal Fett8,2 g davon gesättigte Fettsäuren3,3 g Kohlenhydrate51,8 g davon Zucker9,6 g Ballaststoffe2,5 g Eiweiß2,9 g Salz1,1 g

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Maisterbrot. Ein mild-nussiges, saftiges Alltagsbrot – gebacken mit dunklem Teffmehl, Buchweizen-Reissauerteig und einem Hauch klassischer Backtradition. Locker, warm, vertraut – ein Brot für jeden Tisch und bei unseren kleinen Maisterei-Fans besonders beliebt. Kurz gefasst mildes, ausgewogenes Aroma geschmacklich an Roggenmischbrot angelehnt saftig, mit feiner Kruste passt zu süß und herzhaft Für extra Knusper das Brot kurz toasten. Zutaten Wasser, Reismehl, Kartoffelstärke, Buchweizenmehl, Sauerteig (Wasser, Buchweizen, Reismehl, Starterkulturen), Teffmehl dunkel, Reiskleie, Tapiokastärke, Meersalz, Zucker, Flohsamenschalen, Hefe, Verdickungsmittel: Xanthan, HPMC (E464). Allergene Keine deklarationspflichtigen Allergene laut Rezeptur. Haltbarkeit & Einfrieren Wir backen dein Maisterbrot frisch auf Bestellung – ohne künstliche Haltbarmacher und ohne unnötige Zusätze. Nach Erhalt bleibt es 1–2 Tage frisch. In dieser Zeit kannst du es direkt genießen oder einfrieren. Haltbarkeit eingefroren: bis zu 12 Wochen. Einfrieren: In Scheiben schneiden und luftdicht verpackt einfrieren. Bitte nicht im Ganzen einfrieren, da ganze Brote beim Auftauen leichter zerbröseln können. Zubereiten Im Ofen – knusprig: Brot leicht befeuchten und bei 200 °C (180 °C Umluft) für ca. 12–13 Minuten aufbacken. Anschließend gut auskühlen lassen und innerhalb von 2–3 Tagen aufbrauchen. Im Toaster – für Scheiben: Gefrorene Brotscheiben 2–3 Minuten auf mittlerer Stufe toasten, bis sie außen knusprig und innen angenehm warm sind. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert905 kJ / 216 kcal Fett0,9 g davon gesättigte Fettsäuren0,7 g Kohlenhydrate48 g davon Zucker1 g Ballaststoffe2,1 g Eiweiß3,2 g Salz1,3 g

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Stullenbrot. Ein Brot mit ruhigem, klarem Charakter. Dunkles Teff, Buchweizen und Steinofenhitze formen eine aromatische Kruste, während Hanfkernschrot ihm eine feine, nussige Tiefe schenkt. Ein stilles Stück Handwerk – kraftvoll und ausgewogen. Kurz gefasst milde Säure und ausgewogener Geschmack kräftige Kruste, passend zu jedem Belag nussige Note durch Hanfkernschrot saftige Krume wie bei einem klassischen Mischbrot Zutaten Wasser, Reismehl, Kartoffelstärke, Sauerteig (Wasser, Buchweizen, Reismehl, Starterkulturen), Hanfkernschrot, Teffmehl dunkel, Reiskleie, Tapiokastärke, Meersalz, Kürbiskernprotein, Kokosblütenzucker, Flohsamenschalen, Hefe, Verdickungsmittel: Xanthan, Hydroxypropylmethylcellulose Allergene Keine Haltbarkeit & Einfrieren Unsere Brote werden frisch gebacken – ohne künstliche Haltbarmacher und ohne unnötige Zusatzstoffe. Das Mindesthaltbarkeitsdatum liegt nach Erhalt bei 1–2 Tagen. In dieser Zeit kannst du das Brot frisch genießen oder einfrieren. Im Gefrierschrank bleibt es bis zu 12 Wochen gut. Einfrieren: In Scheiben schneiden und im Gefrierbeutel einfrieren. Nicht im Ganzen einfrieren, da das Brot sonst beim Auftauen zerbröseln kann. Zubereiten Im Ofen: Brot leicht befeuchten und bei 200 °C (180 °C Umluft) für 12–13 Minuten aufbacken. Anschließend innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Im Toaster: Gefrorene Scheiben 2–3 Minuten toasten – für eine besonders kräftige Kruste. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert998 kJ / 238 kcal Fett3,9 g davon gesättigte Fettsäuren0,5 g Kohlenhydrate44,8 g davon Zucker1,6 g Ballaststoffe1,7 g Eiweiß4,9 g Salz1,3 g