In welchem Brot ist kein Gluten? Oder anders gefragt: “Welche Brote sind glutenfrei?”

Die Antwort ist eigentlich ganz einfach: “In allen Broten die glutenfrei sind.”
Im Detail wird es dann leider etwas schwerer. 

Gluten ist ein Gemisch aus Proteinen, welche in verschiedenen Getreidesorten wie etwa Weizen, Dinkel, Gerste oder Roggen vorkommen. 

In Deutschland wird jedoch kaum Brot gebacken welches nicht aus diesen Getreidesorten besteht. 

Heißt, man muss ein Brot finden, welches aus Getreidesorten besteht, die glutenfrei sind. Dafür kann man Teffmehl, Maismehl, Buchweizenmehl, Reismehl und einige andere Mehle verwenden. 

Leider lässt sich mit diesen Getreidesorten oft nicht besonders leicht backen. In der Ausbildung zum Bäcker lernt man sogar, dass diese Mehle nicht Backfähig sind. Sauerteige sind noch schwieriger! 

Wir haben es jedoch geschafft ein großes Sortiment aus 100% glutenfreien Broten und Brötchen zu kreieren. Ob mit oder ohne Saaten, ob lang oder kurz, ob mit oder ohne Hefe, bei uns findet jeder das glutenfreie Brot was zu ihm passt. 

Für all jene von euch die ihr Brot lieber selber Backen, jedoch keine Lust haben mit 20 verschiedenen Mehlen und Bindemitteln zu experimentieren gibt es natürlich auch eine Lösung!

Wir haben einige Mehl- und Backmischungen kreiert, mit denen es super einfach ist glutenfrei zu backen! Hier in unserem Blog haben wir passend dazu über 100 Rezepte für euch gesammelt und es werden ständig mehr!