Ohne Mais · Ohne Hafer – und alles glutenfrei

• vegan
• laktosefrei
• +9, außerdem ohne Ei, ohne Mais, ohne Nüsse, ohne Soja, ohne Milcheiweiß, ohne Sesam, ohne Lupine, ohne Mandeln, ohne Hafer

Limitiert! Nur im Oktober erhältlich! Herbstbrot. Unser glutenfreies Herbstbrot mit Hanfkernschrot ist ein echtes Genussbrot für die kühlere Jahreszeit. Durch das dunkle Teffmehl erhält es einen klassischen Mischbrotcharakter, während der Buchweizen-Reissauerteig für eine angenehme Lockerung und eine milde Säure sorgt. Bei hoher Hitze gebacken, entwickelt es eine kräftige, aromatische Kruste. Veredelt wird dieses Brot durch eine besonders herbstliche Mischung: knusprige Sonnenblumenkerne, aromatische Kürbiskerne sowie geröstete Haselnüsse und Walnüsse. Diese verleihen dem Brot nicht nur eine feine Nussigkeit und zusätzlichen Biss, sondern versorgen dich auch mit wertvollen Nährstoffen und gesunden Fetten. Hanfkernschrot liefert wichtige Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die essenziell für zahlreiche Körperfunktionen wie Blutgerinnung und Entzündungshemmung sind. Zusammen mit den Mineralstoffen aus Kernen und Nüssen entsteht ein ausgewogenes, energiereiches Brot, das dich rundum unterstützt. Alle Zutaten sind mit viel Liebe zum Detail von unseren Maisterbäckern kombiniert, sodass du ein echtes Handwerksprodukt in den Händen hältst. Kurz gefasst milde Säure und milder Geschmack kräftige Kruste und passend zu jedem Belag leckere Krume mit Kürbiskernen, Haselnüssen, Sonnenblumenkernen und Walnüssen Zutaten Wasser, Reismehl, Kartoffelstärke, Sauerteig (Wasser, Buchweizen, Reismehl, Starterkulturen), Hanfkernschrot, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, HASELNÜSSE, WALNÜSSE, Teffmehl dunkel, Reiskleie, Tapiokastärke, Meersalz, Kürbiskernprotein, Kokosblütenzucker, Flohsamenschalen, Hefe, Verdickungsmittel: Xanthan, HPMC E464 Allergene HASELNUSS, WALNUSS Haltbarkeit & Einfrieren Wir backen dein Herbstbrot frisch auf Bestellung – ohne künstliche Haltbarmacher und ohne unnötige Zusatzstoffe. Nach Erhalt bleibt es 1–2 Tage frisch. In dieser Zeit kannst du es direkt genießen oder einfrieren. Haltbarkeit eingefroren: bis zu 12 Wochen. Einfrieren: In Scheiben schneiden und luftdicht im Gefrierbeutel einfrieren. Bitte nicht im Ganzen einfrieren, da ganze Brote beim Auftauen oder Aufbacken leichter zerbröseln können. Zubereiten Im Ofen – knusprig: Frisches Brot leicht befeuchten und bei 200 °C (180 °C Umluft) für ca. 12–13 Minuten aufbacken. Anschließend gut auskühlen lassen und innerhalb von 2–3 Tagen aufbrauchen. Im Toaster – für Scheiben: Gefrorene Brotscheiben 2–3 Minuten auf mittlerer Stufe toasten, bis sie außen knusprig und innen angenehm warm sind. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert1.155 kJ / 276 kcal Fett9,3 g davon gesättigte Fettsäuren1,1 g Kohlenhydrate41,8 g davon Zucker1,7 g Ballaststoffe2,2 g Eiweiß6,4 g Salz1,3 g

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• +11, außerdem ohne Ei, ohne Hefe, ohne Mais, ohne Nüsse, ohne Soja, ohne Milcheiweiß, ohne Sesam, ohne Lupine, ohne Mandeln, ohne Hafer, ohne Buchweizen

Das helle Reismehl ist vielseitig einsetzbar und bestens für das glutenfreie Backen geeignet. In unserer Backstube verwenden wir es unter anderem als Staubmehl, zum Ausrollen von Teigen oder zum Mehlen der Arbeitsfläche. Auch für eine glutenfreie Mehlschwitze lässt sich das feine Reismehl sehr gut verwenden, da es sich gleichmäßig einrühren lässt und eine glatte Basis für viele Gerichte bildet. Kurzgefasst:- Perfektes Staubmehl beim Backen- Zum Backen und Kochen- Ergänzung zu den Backmischungen und RezeptenZutaten:ReismehlAllergene:KeineHaltbarkeit:Mehrere Monate  Nährwertangaben je 100 Gramm: Brennwert kj1566 kj Brennwert kcal369 kcal Fett1 g davon gesättigte Fettsäuren0,4 g Kohlenhydrate81 g davon Zucker0 g Ballaststoffe2 g Eiweiß8 g Salz0 g

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• laktosefrei
• +11, außerdem ohne Ei, ohne Hefe, ohne Mais, ohne Nüsse, ohne Soja, ohne Milcheiweiß, ohne Sesam, ohne Lupine, ohne Mandeln, ohne Hafer, ohne Buchweizen

Manchmal hat man einfach Lust auf etwas Süßes – das geht uns allen so. Damit du in solchen Momenten flexibel bleiben kannst, ist unser glutenfreier Zuckerersatz eine praktische Alternative zu herkömmlichem Haushaltszucker. Er basiert auf einer sorgfältig abgestimmten Mischung aus Erythritol und Stevia, die ohne Eigengeschmack auskommt und eine vergleichbare Süßkraft zu Zucker bietet. Da das Süßungsmittel laut Nährwertangaben keine Kalorien enthält, kannst du es in vielen Rezepten ganz nach deinen Vorlieben verwenden. Besonders praktisch ist das 1:1-Süßungsverhältnis: Du kannst es in deinen Lieblingsrezepten direkt anstelle von Zucker einsetzen, ohne umrechnen zu müssen. Durch seine neutrale Note eignet sich unser Süßungsmittel sowohl für warme als auch für kalte Speisen und lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen. Auf unserem Rezepteblog findest du zahlreiche passende Back- und Kochideen, die dir den Einstieg in das Backen ohne Zucker erleichtern.  Kurzgefasst:- Aus Erythrit und Stevia- Zum Backen oder zum Süßen von Heißgetränken- Rezepte unter www.maisterei-rezepte.deZutaten:Süßungsmittel Erythrit 99,9% und Stevioglycosid 0,1%Haltbarkeit:Mehrere MonateZubereiten:Unser glutenfreies Süßungsmittel ohne Kalorien hat eine Süßkraft von 1:1 im Vergleich mit herkömmlichem Haushaltszucker. Das hat einen riesigen Vorteil: du kannst ihn nach Lust und Laune anstelle von Zucker verwenden ohne aufwändig umrechnen zu müssen. So werden lästige Missgeschicke ziemlich sicher vermieden. Außerdem hat unser Zuckerersatz keinen Eigengeschmack. Er ist somit für jeden Einsatz in deiner Küche geeignet und du kannst ihn beruhigt beim Zubereiten jeglicher Speisen verwenden. Also gar ein Unterschied zu Zucker? Doch: Er Tut.Dir.Gut.Du findest passende Rezepte auf unserem Rezepteblog, denn das Backen ohne Zucker ist nicht ganz so einfach. Zucker hat eine backtechnische Auswirkung, daher haben wir unsere Rezepte so abgestimmt, das leckere Alternativen gebacken werden können.Beispiele: Quark-Öl-Teig ohne Zucker, Crêpes ohne Zucker, Waffeln ohne Zucker Nährwertangaben je 100 Gramm: Brennwert kj0 kj Brennwert kcal0 kcal Fett0 g davon gesättigte Fettsäuren0 g Kohlenhydrate100 g davon Zucker / davon mehrwärtige Alkohole0 g/ 100g Ballaststoffe0 g Eiweiß0 g Salz0 g

• ohne Hefe
• ohne Mais
• +6, außerdem ohne Nüsse, ohne Sesam, ohne Lupine, ohne Mandeln, ohne Hafer, ohne Buchweizen

Brownie Küchlein. Intensiv schokoladig, saftig, glutenfrei, laktosefrei und mit einem unvergleichlich weichen Kern – dieses kleine Küchlein ist purer Genuss. Gebacken mit Butter, Eiern und hochwertigem Kakao entsteht ein dichter, aromatischer Teig, der außen zart gebacken ist und innen cremig bleibt. Genau dieser weiche, fast schmelzende Kern macht das Brownie Küchlein zu einem besonderen Dessertmoment – perfekt zum Kaffee oder leicht erwärmt als süße Belohnung zwischendurch. Kurz gefasst intensiver Schokoladengeschmack gebacken mit Butter & Eiern weicher, cremiger Kern Zutaten Zucker, Reismehl, Kartoffelstärke, Agavensirup, Eier, Butter, Kakaopulver, Zartbitterkuvertüre (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin), Kokosblütenzucker, Vanillearoma, Salz, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl Allergene Milch, Hühnerei, Soja Haltbarkeit Mehrere Tage haltbar. Für längere Haltbarkeit einfrierbar. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert1670 kJ / 399 kcal Fett15,8 g davon gesättigte Fettsäuren9,4 g Kohlenhydrate59,1 g davon Zucker41,8 g Ballaststoffe1,1 g Eiweiß4,0 g Salz0,1 g

• laktosefrei
• ohne Ei
• +7, außerdem ohne Hefe, ohne Mais, ohne Milcheiweiß, ohne Sesam, ohne Mandeln, ohne Hafer, ohne Buchweizen

Nuss-Karamell Mürbchen. Fein mürbe, glutenfrei, laktosefrei, nussig und intensiv im Geschmack – dieses kleine Küchlein vereint karamellisierten Honig mit zartem Mürbeteig mit Schokostücken und gerösteten Haselnüssen. Ein kompakter Genussmoment mit besonders aromatischer Tiefe. Kurz gefasst kräftiger Geschmack nach karamellisiertem Honig Mürbeteigboden mit feiner Vanillenote und Schokostücken besonders nussig durch Haselnüsse Zutaten 13% Haselnüsse, Margarine (Palmfett, Kokosfett, Raps, Emulgator: Mono- und Diglyceride, Citronensäure), Reismehl, Kartoffelstärke, Zartbitterkuvertüre (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin), Zucker, Vanillearoma, Teffmehl hell, Honig, Meersalz, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl Allergene Haselnüsse, Soja Haltbarkeit Mehrere Wochen haltbar. Nährwerte Nährwertangaben je 100 g Brennwert2172 kJ / 518 kcal Fett32,3 g davon gesättigte Fettsäuren14,8 g Kohlenhydrate53,9 g davon Zucker47,2 g Ballaststoffe2,5 g Eiweiß3,5 g Salz0,5 g

• vegan
• laktosefrei
• +12, außerdem ohne Ei, ohne Hefe, ohne Mais, ohne Nüsse, ohne Soja, ohne Milcheiweiß, ohne Sesam, ohne Lupine, ohne Mandeln, ohne Hafer, ohne Buchweizen, ohne Reis

Maisterei steht für Qualität und besonders hochwertige Produkte. Genau so können wir bei unserem Kaffee mild für ein besonderes Geschmackserlebnis garantieren. Der Maisterei Kaffee wurde gemeinsam mit Bohnen und Söhne, einer Rösterei in Wetzlar entwickelt. Der Cerrado Dolce begeistert durch eine Kombination von Fruchtsüße mit vollen Schokoladennoten und Nussnoten. Ein Ergebnis der besonderen Aufbereitung des Kaffees und der Vielfalt der Kaffeekirsche. Durch die Röstung als Omniroast eignet sich unser Cerrado Dolce für alle Zubereitungsmethoden – wir lieben ganz besonders in der Espressomaschine und im Vollautomaten.Kurgefasst:-Fair Trade, direkte Unterstützung des Farmers-Omniroast für Vollautomat, Filterkaffee und Espressomaschine-Milde Säure, angenehme Süße und Fruchtigkeit mit Aroma von Nougat-Von der Rösterei Bohnen und Söhne aus WetzlarZutaten:100% Arabica ganze BohnenHerkunft:Brasilien, Cerrado Mineiro Höhe:1100mFarm:Fazenda Capim Branco & Sao SilvestreFarmer:Ismael AndradePflanze/Varietät:Yellow CatuaiAufbereitung: Natural per HandÜber die Menschen hinter dem Kaffee:Der Cerrado Dolce der Rösterei Bohnen und Söhne stammt aus der Region Cerrado Mineiro von einem Freund (und heimlichen Lieblingsfarmer) Ismael Andrade. Sebastian hat Ismael bereits während seinem Studium kennengelernt und Ismael hatte somit maßgeblichen Beitrag zur Faszination und schließlich zur Gründung von Bohnen & Soehne. Die besten Bohnen der „Fazenda Capim Branco“ und der „Fazenda Sao Silvestre“ werden für den Dolce Cerrado gemischt. Die Fazenda Capim Branco gehört zu den traditionsreichsten und ältesten Kaffeeplantagen der Welt und ist seit 1901 im Besitz der Familie Andrade. Heute ist die Farm im Besitz von unserem Freund Ismael Andrade. Ismael produziert seinen Kaffee mit größter Sorgfalt und verzichtet bewusst auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln. Über die Region und den Anbau Der „Dolce Cerrado“ wurde nach dem brasilianischen Hochplateau benannt, auf dem der Kaffee auf vulkanischen Böden in 1.100 bis 1.300 m Höhe wächst.Der Rohkaffee ist zertifiziert von der Brazil Specialty Coffee Association (BSCA) und erinnert durch die Aufbereitung als „Natural” an Noten von reifen Früchten. Bei dieser Aufbereitung werden die Kirschen nach der Ernte auf einem Patio (Bentonfläche) ausgebreitet und von der Sonne getrocknet. Während der Trocknungsphase kann die Süße des Fruchtfleischs länger in den Bohnenkern eindringen. Diese leckere Süße findet sich nachher in der Tasse wieder. Wir lieben das samtige Mundgefühl und den vollen Geschmack, welcher uns an Haselnüsse, Schokolade und Nougat erinnert. Durch die Röstung als Omniroast eignet sich unser Cerrado Dolce für alle Zubereitungsmethoden.

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• +12, außerdem ohne Ei, ohne Hefe, ohne Mais, ohne Nüsse, ohne Soja, ohne Milcheiweiß, ohne Sesam, ohne Lupine, ohne Mandeln, ohne Hafer, ohne Buchweizen, ohne Reis

Maisterei steht für Qualität und besonders hochwertige Produkte. Genau so können wir bei unserem Kaffee mild für ein besonderes Geschmackserlebnis garantieren. Der Maisterei Kaffee wurde gemeinsam mit Bohnen und Söhne, einer Rösterei in Wetzlar entwickelt. Der Cerrado Dolce begeistert durch eine Kombination von Fruchtsüße mit vollen Schokoladennoten und Nussnoten. Ein Ergebnis der besonderen Aufbereitung des Kaffees und der Vielfalt der Kaffeekirsche. Durch die Röstung als Omniroast eignet sich unser Cerrado Dolce für alle Zubereitungsmethoden – wir lieben ganz besonders in der Espressomaschine und im Vollautomaten.Kurgefasst:-Fair Trade, direkte Unterstützung des Farmers-Omniroast für Vollautomat, Filterkaffee und Espressomaschine-Milde Säure, angenehme Süße und Fruchtigkeit mit Aroma von Nougat-Von der Rösterei Bohnen und Söhne aus WetzlarZutaten:100% Arabica ganze BohnenHerkunft:Brasilien, Cerrado Mineiro Höhe:1100mFarm:Fazenda Capim Branco & Sao SilvestreFarmer:Ismael AndradePflanze/Varietät:Yellow CatuaiAufbereitung: Natural per HandÜber die Menschen hinter dem Kaffee:Der Cerrado Dolce der Rösterei Bohnen und Söhne stammt aus der Region Cerrado Mineiro von einem Freund (und heimlichen Lieblingsfarmer) Ismael Andrade. Sebastian hat Ismael bereits während seinem Studium kennengelernt und Ismael hatte somit maßgeblichen Beitrag zur Faszination und schließlich zur Gründung von Bohnen & Soehne. Die besten Bohnen der „Fazenda Capim Branco“ und der „Fazenda Sao Silvestre“ werden für den Dolce Cerrado gemischt. Die Fazenda Capim Branco gehört zu den traditionsreichsten und ältesten Kaffeeplantagen der Welt und ist seit 1901 im Besitz der Familie Andrade. Heute ist die Farm im Besitz von unserem Freund Ismael Andrade. Ismael produziert seinen Kaffee mit größter Sorgfalt und verzichtet bewusst auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln. Über die Region und den Anbau Der „Dolce Cerrado“ wurde nach dem brasilianischen Hochplateau benannt, auf dem der Kaffee auf vulkanischen Böden in 1.100 bis 1.300 m Höhe wächst.Der Rohkaffee ist zertifiziert von der Brazil Specialty Coffee Association (BSCA) und erinnert durch die Aufbereitung als „Natural” an Noten von reifen Früchten. Bei dieser Aufbereitung werden die Kirschen nach der Ernte auf einem Patio (Bentonfläche) ausgebreitet und von der Sonne getrocknet. Während der Trocknungsphase kann die Süße des Fruchtfleischs länger in den Bohnenkern eindringen. Diese leckere Süße findet sich nachher in der Tasse wieder. Wir lieben das samtige Mundgefühl und den vollen Geschmack, welcher uns an Haselnüsse, Schokolade und Nougat erinnert. Durch die Röstung als Omniroast eignet sich unser Cerrado Dolce für alle Zubereitungsmethoden.