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Apfelmuffins ohne raffinierten Zucker

Alternativ gesüßt Muffins Süße Rezepte Kleingebäck und Kekse
Back-/Kochzeit
22 Min.
Ergibt
6 Muffins
Apfelmuffins ohne raffinierten Zucker

glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. ohne raffinierten Zucker. alternativ gesüßt. weizenfrei

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Dafür brauchst du

  • Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 100 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 7× dieses Rezept
    7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

6 Muffins

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

  • ca. 125 Gramm süßliche Äpfel
  • 1 Ei
  • 25 Gramm neutrales Speiseöl
  • 65 Gramm griechischer Joghurt (nach Wahl laktosefrei)
  • 50 Gramm Apfelmark
  • 100 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 TL Zimt

Zubereitung

All-in-Teig

  1. Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder die Mulden leicht einfetten.
  2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Am besten eine süße Apfelsorte verwenden, damit die Muffins auch ohne zugesetzten Zucker angenehm süß schmecken.
  3. Eier und Sonnenblumenöl in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
  4. Den griechischen Joghurt und das Apfelmark hinzufügen und alles gut miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  5. Das Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. Anschließend die Mehlmischung nach und nach zur Eiermasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Zum Schluss die Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
  7. Den Teig mithilfe von zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
  8. Die Muffins bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 22-25 Minuten backen.
  9. Die fertigen Apfelmuffins kurz in der Form abkühlen lassen, anschließend herausnehmen und genießen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Apfelmuffins ohne raffinierten Zucker sind eine köstliche Wahl für gemütliche Nachmittage, den schnellen Kaffeegenuss oder den süßen Snack zwischendurch. Die Muffins werden mit saftigen Apfelstückchen und ausgewählten Zutaten zubereitet, die für eine angenehme, natürliche Süße und eine wunderbar weiche Konsistenz sorgen. Ganz ohne raffinierten Zucker entfalten die Äpfel beim Backen ihr fruchtiges Aroma und verleihen den Muffins eine besonders saftige Textur. Dank der einfachen Zubereitung und wenigen Zutaten gelingt dieses Rezept im Handumdrehen, auch wenn es mal spontan sein soll. Der herrliche Duft von frisch gebackenen Äpfeln erinnert an gemütliche Herbsttage und harmoniert perfekt mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. Durch den Verzicht auf raffinierten Zucker sind diese Apfelmuffins eine leckere Alternative zu herkömmlichem süßem Gebäck – ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Ob frisch aus dem Ofen oder am nächsten Tag, diese Apfelmuffins begeistern mit ihrer natürlichen Süße, ihrer lockeren Konsistenz und ihrer fruchtigen Note.

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