Vegane Schokomuffins
- Back-/Kochzeit
- 22 Min.
- Ergibt
- 8 Muffins
Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei. milchfrei. eifrei. vegan. hefefrei. glutenfrei. weizenfrei. weizenfrei
Dafür brauchst du
-
Kuchen & Keksmehl Reicht für ca. 6× dieses Rezept7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm
Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.
Zutaten
Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.
- 100 Gramm Zucker
- 0,5 Päckchen Vanillezucker
- 125 Gramm Natur Sojajoghurt
- 63 Gramm neutrales Speiseöl
- 110 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 25 Gramm Backkakao
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 35 Gramm pflanzliche Milch
Zubereitung
-
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
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In eine Rührschüssel Zucker, Vanillezucker, Sojajoghurt und neutrales Speiseöl geben und alles mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät zu einer homogenen Masse verrühren.
-
In einer zweiten Rührschüssel Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backkakao, Backpulver und Salz vermischen und auf mittlerer Stufe nach und nach unter den Teig rühren. Am Ende sollte ein homogener Teig entstanden sein.
-
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
-
Mit Hilfe von 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer den Teig in die Muffinförmchen füllen.
-
Die Muffins bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 20-22 Minuten backen. Danach die Muffins aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen.
Tipps & Hinweise
Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.Meine Notiz
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Vegane und glutenfreie Schokomuffins sind ein unkompliziertes Gebäck, das mit seiner saftigen Textur und seinem intensiven Schokoladengeschmack begeistert. Der Teig wird mit pflanzlichen Zutaten, einer glutenfreien Mehlmischung und hochwertigem Kakao angerührt, wodurch eine weiche, lockere und gleichmäßig gebackene Krume entsteht. Beim Backen entfaltet sich das volle Aroma des Kakaos, während vegane Schokoladenstückchen für eine besonders schokoladige Note sorgen. Ob als süßer Snack zwischendurch, zum Nachmittagskaffee oder als kleine Leckerei für unterwegs – diese Muffins sind vielseitig einsetzbar und passen zu jeder Gelegenheit. Die Zubereitung gelingt schnell und ohne besondere Technik, sodass das Rezept auch ideal für spontane Backmomente geeignet ist. Da vollständig auf Ei, Milchprodukte und glutenhaltige Zutaten verzichtet wird, sind die Muffins auch für Menschen mit entsprechenden Unverträglichkeiten eine köstliche Wahl – schokoladig, fluffig und alltagstauglich.
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