Mandelkuchen
- Backzeit
- 20 Min.
- Gesamt
- 15 Min.
- Ergibt
- 1 Kuchen
Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. weizenfrei
Dafür brauchst du
-
Kuchen & Keksmehl Reicht für ca. 15× dieses Rezept7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm
Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.
Zutaten
Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.
- Die Zutaten auf Zimmertemperatur verwenden
Teig
- 50 Gramm Butter
- 4 Eier
- 160 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Tropfen Bittermandelaroma
- 50 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 200 Gramm gemahlene Mandeln
- etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Springform
Dekoration
- Puderzucker
Zubereitung
-
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
-
Die Springform (Ø 26cm) komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
-
Butter schmelzen.
-
Eier, Zucker, Salz und Bittermandelaroma in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät schaumig rühren. Danach die Butter hinzufügen und unterrühren.
-
Maisterei Kuchen & Keksmehl und gemahlene Mandeln auf mittlerer Stufe nach und nach unter den Teig rühren.
-
Teig in die Springform (Ø 26cm) geben und glatt streichen.
-
Mandelkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten im unteren Drittel backen.
-
Nach dem Backen die Springform lösen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Tipps & Hinweise
Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.Meine Notiz
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Glutenfreier und laktosefreier Mandelkuchen ist ein aromatischer Klassiker, der mit seinem intensiven Mandelaroma und einer zarten, saftigen Krume begeistert. Der Rührteig kombiniert glutenfreies Mehl mit gemahlenen Mandeln und pflanzlicher Milch, wodurch beim Backen eine gleichmäßig aufgegangene Struktur entsteht, die weich im Inneren und leicht knusprig an der Oberfläche ist. Sein feines Mandelprofil macht diesen Kuchen zu einem vielseitigen Begleiter für Kaffee- oder Teerunden, Geburtstagsfeiern oder gemütliche Sonntagnachmittage. Durch die laktosefreie Zubereitung eignet sich das Rezept auch für Menschen mit Unverträglichkeiten – ohne geschmackliche Kompromisse. Mit einer leichten Puderzuckerschicht oder frischen Mandelsplittern garniert, wird der Mandelkuchen optisch wie geschmacklich abgerundet. Ob frisch gebacken oder am nächsten Tag, dieser Mandelkuchen bringt nussige Wärme und Genuss auf den Teller.
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