Glutenfreie Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln
Kochutensilien
- Digitalwaage (WICHTIG: Die Zutaten mit einer Digitalwaage genau abwiegen)
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Springform (Ø 28cm)
- Rührschüssel
- Backofen
- Kühlschrank
Zutaten
- Die Zutaten auf Zimmertemperatur verwenden
Streuselteig
- 90 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 50 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Messerspitzen gemahlener Zimt
- 75 Gramm weiche Butter
Belag
- 750 Gramm Pflaumen
Rührteig
- 125 Gramm weiche Butter
- 125 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 113 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 1 TL Backpulver glatt gestrichen
- etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Springform
Anleitungen
Streuselteig
- Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt mischen.
- Butter hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät (Rührstäbe) zu feinen Streuseln verarbeiten.
- Streusel mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Belag
- Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
Rührteig
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Butter in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät cremig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen und solange verrühren bis sich alles miteinander verbunden hat.
- Anschließend die Küchenmaschine oder Handrührgerät auf höchste Stufe stellen und die Eier einzeln hinzugeben. Nach jedem Ei den Teig solange verrühren bis sich die Masse komplett mit dem Ei verbunden hat.
- Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver vermischen und auf mittlerer Stufe nach und nach unter den Teig rühren.
- Die Springform komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Teig in die Springform geben und glatt streichen.
- Die Pflaumen fächerförmig auf den Teig stellen und die Streusel aus dem Kühlschrank über die Pflaumen streuen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Springform lösen und den Pflaumenkuchen komplett erkalten lassen.
Notizen
Der glutenfreie und laktosefreie Pflaumenkuchen mit Zimt-Streuseln ist ein klassischer Obstkuchen, der durch saftige Pflaumen und ein warmes Zimt-Aroma begeistert. Für den Boden wird ein weicher Rührteig aus glutenfreiem Mehl, Eiern, Butter, Zucker und Backpulver zubereitet und gleichmäßig in einer gefetteten Springform verteilt. Frische, halbierte Pflaumen werden fächerförmig auf dem Teig angeordnet, bevor eine großzügige Schicht aus Zimt-Streuseln darüber gegeben wird. Beim Backen verbinden sich die fruchtige Säure der Pflaumen mit der süß-würzigen Kruste der Streusel zu einem aromatischen Geschmackserlebnis. Dieser Kuchen gelingt zuverlässig und eignet sich hervorragend für gemütliche Nachmittage, Kaffee- oder Teerunden oder als fruchtiger Dessert-Abschluss. Durch die glutenfreie und laktosefreie Zubereitung ist dieses Rezept auch für Menschen mit entsprechenden Unverträglichkeiten geeignet – ganz ohne geschmackliche Kompromisse.
11 Antworten
So unfassbar lecker. Die ganze Familie liebt den Kuchen. Super saftig und easy gebacken.
Das freut mich 🙂 Vielen Dank. Ofenfrische Grüße, Robert
Wahnsinnig saftig und lecker ❤️
Sehr saftig und lecker 🤎
Vielen Dank 🙂
Das wird mein Lieblingskuchen! Nachdem mir glutenfreier Hefeteig nicht so gut gelingt, ist das Rezept mehr als eine Alternative: Leicht zu machen, super lecker, kein ‚Normalo‘ merkt, dass er glutenfrei ist 🙋♀️👌 Danke!!!
Das freut uns, vielen Dank 🙂
Der perfekte Pflaumenkuchen für meinen
Zöli Enkel und er schmeckt auch der ganzen Familie ganz wunderbar.
Das beste Mehl für kuchen und Kekse
Vielen Dank 🙂
Danke für das tolle Rezept 🫶
Ich hab heute das letzte mal für die Session den leckeren 😋 Pflaumen Kuchen gebacken.
Sehr gerne 🙂