Blaubeermuffins

Name: Blaubeermuffins
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 18 Muffins
Ingredients: 175 Gramm weiche Butter / Margarine; 150 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 225 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 3 TL Backpulver glatt gestrichen; 1 Prise Salz; 4 EL Milch oder Wasser; 200 Gramm Blaubeeren

Aus Roberts YoutubeKanal Muffins Süße Rezepte

Backzeit: 20 Min.
Gesamt: 20 Min.
Ergibt: 18 Muffins

4,3 (90)

Glutenfreie Blaubeermuffins, laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 225 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 3× dieses Rezept

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Zutaten

18 Muffins

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

175 Gramm weiche Butter / Margarine
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
225 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
3 TL Backpulver glatt gestrichen
1 Prise Salz
4 EL Milch oder Wasser
200 Gramm Blaubeeren

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mindestens fünf Minuten lang mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät aufschlagen. Die Mischung sollte hell und cremige sein. Die Eier vorsichtig hinzufügen und alles gut vermengen.
Maisterei Kuchen & Keksmehl in einer Schüssel mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse heben und gut vermengen.
Die Milch oder das Wasser zusammen mit den zum Teig hinzufügen und wieder alles gut verrühren. Zuletzt die Blaubeeren unterheben. Am Ende sollte ein homogener Teig entstanden sein.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Muffinförmchen darauf stellen.
Mit Hilfe von 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer den Teig in die Muffinförmchen füllen.
Die Muffins bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen.
Muffins abkühlen lassen und genießen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Glutenfreie und laktosefreie Blaubeermuffins vereinen eine weiche, saftige Teigstruktur mit fruchtigen, sonnengereiften Blaubeeren – ein Genuss, der sowohl bei sommerlichen Nachmittagen als auch bei gemütlichen Kaffee- oder Teerunden begeistert. Der Teig aus einer hochwertigen glutenfreien Mehlmischung und pflanzlicher Milch wird sanft mit frischen oder tiefgekühlten Blaubeeren durchzogen, die beim Backen ihr volles Aroma entfalten und dem Muffin eine lebendige Fruchtigkeit verleihen. Beim ersten Bissen zeigt sich eine angenehm leichte Süße und zarte Beerenexplosion, die perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee harmoniert. Dieses Rezept gelingt zuverlässig und eignet sich hervorragend als fruchtiger Snack für unterwegs, zum Frühstück oder für die Kaffeetafel am Wochenende. Durch die glutenfreie und laktosefreie Zubereitung ist es auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet – ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Ob frisch aus dem Ofen oder am nächsten Tag, diese Blaubeermuffins bringen fruchtige Leichtigkeit auf den Teller.