Glutenfreier Gewürzkuchen

Name: Glutenfreier Gewürzkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 55 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: Die Zutaten auf Zimmertemperatur verwenden; 4 Eier; 125 Gramm weiche Butter; 300 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 270 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 1 Päckchen Backpulver; 80 Gramm Kakaopulver; 0,5 TL Weihnachtsgewürz (z.B. Spekulatius-, Lebkuchen- oder Stollengewürz) (Alternativ: 1 Prise Zimt, 1 Prise Muskat und 1 Prise gemahlene Nelken); 175 Gramm Milch; etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Kastenform; 100 Gramm dunkle Kuchenglasur

Weihnachten Kuchen Süße Rezepte

Zubereitung: 60 Min.
Backzeit: 55 Min.
Gesamt: 30 Min.
Ergibt: 1 Kuchen

4,4 (33)

Glutenfreier Gewürzkuchen, laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 270 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 2× dieses Rezept

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Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

1 Kuchen

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

Die Zutaten auf Zimmertemperatur verwenden

Rührteig

4 Eier
125 Gramm weiche Butter
300 Gramm Zucker
1 Prise Salz
270 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
1 Päckchen Backpulver
80 Gramm Kakaopulver
0,5 TL Weihnachtsgewürz (z.B. Spekulatius-, Lebkuchen- oder Stollengewürz) Alternativ: 1 Prise Zimt, 1 Prise Muskat und 1 Prise gemahlene Nelken
175 Gramm Milch
etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Kastenform

Glasur

100 Gramm dunkle Kuchenglasur

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Kastenform (L=30cm) komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Danach zur Seite stellen.
Eigelbe, Butter, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät mind. 5 Minuten cremig rühren.
Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver, Kakaopulver und dem Weihnachtsgewürz vermischen und auf mittlerer Stufe nach und nach abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Das steif geschlagene Eiweiß nach und nach vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.
Gewürzkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und komplett erkalten lassen.
Kuchenglasur im Wasserbad nach Anleitung schmelzen lassen. Schokolade über den Kuchen gießen und auf dem Kuchen verstreichen. Danach die Schokolade ca. 30 Minuten anziehen lassen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Glutenfreier und laktosefreier Gewürzkuchen ist ein klassischer Rührkuchen mit einer ausgewogenen Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskat, die beim Backen ihr volles Aroma entfalten. Der Teig wird aus einer glutenfreien Mehlmischung und laktosefreien Zutaten zubereitet und gleichmäßig in einer Kastenform verteilt. Während des Backens entwickelt sich eine weiche, saftige Krume, die von den warmen Gewürznoten durchzogen wird und an gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe erinnert. Diese Kombination aus klassischen Gewürzen macht den Kuchen besonders aromatisch, ohne zu schwer zu wirken. Durch die glutenfreie und laktosefreie Zubereitung eignet sich dieses Rezept auch für Menschen mit Unverträglichkeiten – ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Ob als Begleiter zum Kaffee oder Tee, zum Adventskaffee oder als stückiger Genuss zwischendurch: dieser Gewürzkuchen bringt wohlige Aromen auf den Teller.