Mohnplätzchen

Name: Mohnplätzchen
Cook time: 12 min
Total time: 40 min
Yield: 80 Plätzchen
Ingredients: 250 Gramm weiche Butter oder Margarine; 125 Gramm Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 4 Tropfen Bittermandel-Aroma; 270 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 250 Gramm Backmohn; 150 Gramm rote Konfitüre oder Gelee (z.B. Johannisbeere); 100 Gramm weiße Kuchenglasur (meistens ist nur dunkle Glasur laktosefrei)

Weihnachten Süße Rezepte Kleingebäck und Kekse

Backzeit: 12 Min.
Gesamt: 40 Min.
Ergibt: 80 Plätzchen

Glutenfreie Mohnplätzchen, laktosefrei nach Wahl, eifrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. eifrei. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 270 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 2× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

80 Plätzchen

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

250 Gramm weiche Butter oder Margarine
125 Gramm Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Tropfen Bittermandel-Aroma
270 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
250 Gramm Backmohn

Füllung

150 Gramm rote Konfitüre oder Gelee (z.B. Johannisbeere)

Glasur

100 Gramm weiße Kuchenglasur meistens ist nur dunkle Glasur laktosefrei

Zubereitung

Plätzchenteig

Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter oder Margarine, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandel-Aroma in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät mind. 5 Minuten cremig rühren.
Maisterei Kuchen & Keksmehl und Backmohn abwechselnd auf mittlerer Stufe nach und nach unter den Teig rühren.
Fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Lochtülle sollte einen Durchmesser von ca. 8mm haben. Anschließend mit dem Spritzbeutel tupfen auf das Backblech spritzen (ca. 3-4cm groß).
Bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 12 Minuten backen.
Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.

Füllung

Die Hälfte der Plätzchen rumdrehen und mit Hilfe einen Teelöffels einen Klecks Marmelade in die Mitte des Plätzchens geben (gegeben falls die Marmelade vorher durch ein Sieb streichen) . Danach eines von den nicht herum gedrehten Plätzchen darauf setzen und leicht andrücken

Glasur

Kuchenglasur im Wasserbad nach Anleitung schmelzen lassen. Eine Seite der gefüllten Mohnplätzchen in die Glasur tauchen. Anschließend auf ein Backpapier legen und anziehen lassen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Glutenfreie Mohnplätzchen gehören zu den aromatischen Klassikern der Saison und begeistern mit ihrem intensiven Mohn-Aroma und einer knusprigen Textur. Der glutenfreie Mürbeteig verbindet eine sorgfältig abgestimmte Mehlmischung mit gemahlenem Mohn, feiner Vanille und einer dezenten Süße, sodass die Plätzchen beim Backen außen leicht knusprig und innen zart bleiben. Beim Backen erfüllt der Duft von Mohn und Vanille die Küche und macht Lust auf den ersten Bissen – perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee an gemütlichen Nachmittagen. Dieses Rezept gelingt zuverlässig und ist ideal für Adventskaffee, Weihnachtszeit oder gemütliche Runden mit Familie und Freunden. Durch die glutenfreien Zutaten sind diese Mohnplätzchen auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet, ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Ob pur oder leicht mit Puderzucker bestäubt, diese Plätzchen bringen harmonischen Genuss auf den Plätzchenteller.