Zitronenmuffins mit Dattelzucker

Name: Zitronenmuffins mit Dattelzucker
Cook time: 17 min
Total time: 15 min
Yield: 16 kleine Muffins
Ingredients: 200 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 150 Gramm Dattelzucker; 3 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 160 Gramm Milch; 160 Gramm neutrales Speiseöl; 1 Zitrone

Alternativ gesüßt Muffins Süße Rezepte Kleingebäck und Kekse

Backzeit: 17 Min.
Gesamt: 15 Min.
Ergibt: 16 kleine Muffins

Glutenfreie Zitronenmuffins mit Dattelzucker, laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. ohne raffinierten Zucker. alternativ gesüßt. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 200 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 3× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

16 kleine Muffins

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

200 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
150 Gramm Dattelzucker
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
160 Gramm Milch
160 Gramm neutrales Speiseöl
1 Zitrone

Zubereitung

All-in-Teig

Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
Maisterei Kuchen & Keksmehl, Dattelzucker, Backpulver, Salz, Eier, Milch, neutrales Speiseöl, Abrieb und Saft einer Zitrone in eine Rührschüssel geben und alles mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät gut verrühren. Am Ende sollte ein homogener Teig entstanden sein.
Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Mit Hilfe von einem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln den Teig in die Muffinförmchen füllen.
Die Muffins bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 17 Minuten backen.
Muffins abkühlen lassen und genießen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

Eigene Anmerkungen wie „mit weniger Zucker“ oder „2 Minuten länger backen“ direkt am Rezept speichern? Melde dich an – dann landen Rezept und Notiz in deinem persönlichen Rezeptbuch.

Glutenfreie Zitronenmuffins mit Dattelzucker vereinen das frische Zitrusaroma mit einer mild karamelligen Süße aus Dattelzucker zu einer besonders aromatischen Muffin-Variation, die ohne raffinierten Zucker auskommt. Der Teig auf Basis einer glutenfreien Mehlmischung, ergänzt durch Zitronensaft und -abrieb, wird beim Backen angenehm locker und saftig, während die natürliche Süße des Dattelzuckers für ein ausgewogenes, harmonisches Geschmacksprofil sorgt. Diese Muffins sind schnell vorbereitet und gelingen zuverlässig, was sie ideal für spontane Back-Momente oder den Nachmittagskaffee macht. Ob zum Frühstück, als Snack für unterwegs oder als süßer Abschluss eines Essens – diese glutenfreien Zitronenmuffins bringen ein sonniges, fruchtiges Erlebnis auf den Teller und zeigen, wie lecker Backen ohne raffinierten Zucker sein kann.