Feuerwehrkuchen

Name: Feuerwehrkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 65 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 75 Gramm weiche Butter; 1 Ei; etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Form; 1 Glas Sauerkirschen; 70 Gramm Zucker; 30 Gramm Speisestärke (z.B. Maisstärke); 400 Gramm kalte Sahne; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Päckchen Sahnesteif; ca. 1-2 EL Kakaopulver; ca. 2 EL Blogschokolade oder Zartbitter Schokoraspel

Kuchen Süße Rezepte

Zubereitung: 60 Min.
Backzeit: 25 Min.
Gesamt: 45 Min.
Ergibt: 1 Kuchen

Glutenfreier Feuerwehrkuchen, laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. weizenfrei

Zum Rezept Ins Rezeptbuch

Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 135 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 5× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

1 Kuchen

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

Mürbeteig

135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
65 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 Gramm weiche Butter
1 Ei
etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Form

Kirschmasse

1 Glas Sauerkirschen
70 Gramm Zucker
30 Gramm Speisestärke z.B. Maisstärke

Sahnefüllung

400 Gramm kalte Sahne
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif

Deko

ca. 1-2 EL Kakaopulver
ca. 2 EL Blogschokolade oder Zartbitter Schokoraspel

Zubereitung

Mürbeteig

Für den Mürbeteig Maisterei Kuchen & Keksmehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel miteinander vermischen. Anschließend Butter und Ei hinzugeben und zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
Mürbeteig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Die Springform (Ø26cm) komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und noch einmal ordentlich durchkneten. Springform mit dem Teig auslegen. Den Teig zurechtdrücken, dabei einen ca. 3cm hohen Rand formen. Boden mit der Gabel einstechen.

Kirschmasse

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und das Kirschwasser auffangen.
6 Esslöffeln des Kirschwassers mit der Speisestärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Das restliche Kirschwasser mit dem Zucker in einem kleinen Topf aufkochen, dann die Stärke-Mischung einrühren. Unter ständigem Rühren kurz weiterkochen, bis die Flüssigkeit andickt.
Zum Schuss die Kirschen hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Kirschmasse auf den Mürbeteig geben und glatt streichen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Anschließend komplett erkalten lassen, dann vorsichtig aus der Springform lösen.

Sahnefüllung

Die kalte Sahne mit einer Prise Salz, Vanillezucker und den 2 Päckchen Sahnesteif in eine Rührschüssel geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine oder Handrührgerät steif schlagen.
Den abgekühlten Kuchen auf einen Teller oder eine Tortenplatte legen. Die Sahne darauf verteilen und glatt streichen.

Dekoration

Zum Schluss mit Kakaopulver (durch einen kleinen Sieb) und Schokoraspeln (Blogschokolade klein hacken) bestreuen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

Eigene Anmerkungen wie „mit weniger Zucker“ oder „2 Minuten länger backen“ direkt am Rezept speichern? Melde dich an – dann landen Rezept und Notiz in deinem persönlichen Rezeptbuch.

Feuerwehrkuchen gehört zu den beliebtesten Blechkuchenklassikern und überzeugt mit seinem harmonischen Dreiklang aus saftigen Kirschen, cremiger Vanilleschicht und knusprigen Streuseln. Das Rezept lässt sich unkompliziert vorbereiten und eignet sich perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder den entspannten Nachmittagskaffee. Der Boden bleibt beim Backen schön stabil, während die Puddingschicht für eine angenehme Cremigkeit sorgt und die Streusel goldbraun und aromatisch werden. Durch die glutenfreien Zutaten gelingt der Kuchen auch Menschen mit Unverträglichkeiten zuverlässig – ohne geschmackliche Abstriche. Besonders praktisch: Der Kuchen lässt sich gut transportieren und kann problemlos am Vortag gebacken werden. Ein vielseitiger Lieblingskuchen, der immer ankommt und mit wenig Aufwand beeindruckt.