Kokos-Buttermilchkuchen

Name: Kokos-Buttermilchkuchen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 275 Gramm Zucker; 3 Eier; 400 Gramm Buttermilch; 405 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150 Gramm Kokosraspel; 145 Gramm Zucker; 0,5 Päckchen Vanillezucker; 150 Gramm Butter; 200 Gramm Schlagsahne

Kuchen Süße Rezepte

Backzeit: 20 Min.
Gesamt: 30 Min.

Glutenfreier Kokos-Buttermilchkuchen, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. hefefrei. weizenfrei

Zum Rezept Ins Rezeptbuch

Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 405 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 1× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

Teig

275 Gramm Zucker
3 Eier
400 Gramm Buttermilch
405 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Belag

150 Gramm Kokosraspel
145 Gramm Zucker
0,5 Päckchen Vanillezucker

Tränke

150 Gramm Butter
200 Gramm Schlagsahne

Zubereitung

Teig

Ein Backblech (ca. 39x26x4cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Den Backofen auf 180 ° (Umluft) vorheizen.
Den Zucker und die Eiern in eine Rührschüssel geben und mit Hilfe einer Gabel verquirlen.
Danach die Buttermilch hinzugeben und vermengen.
In einer zweiten Schüssel Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät nach und nach unter den Teig rühren. Es sollte ein homogener Teig entstanden sein.
Den Teig gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verstreichen.

Belag und Tränke

Kokosraspel, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren und gleichmäßig auf dem Teig streuen und verteilen.
Den Kuchen nun ca. 15-20 Min. im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein.
Während der Kuchen im Ofen ist: in einem Topf Butter und Schlagsahne erwärmen (die Butter sollte komplett geschmolzen sein).
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die noch warme Sahne-Butter-Mischung gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen. Die Kokosraspel sollten gute getränkt sein. Danach den Kuchen vollstänig abkühlen lassen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

Eigene Anmerkungen wie „mit weniger Zucker“ oder „2 Minuten länger backen“ direkt am Rezept speichern? Melde dich an – dann landen Rezept und Notiz in deinem persönlichen Rezeptbuch.

Glutenfreier Kokos-Buttermilchkuchen verbindet die saftige Geschmeidigkeit eines klassischen Rührkuchens mit einem dezent exotischen Kokos-Aroma. Der Teig aus feiner glutenfreier Mehlmischung und Buttermilch wird beim Backen angenehm locker und bekommt zusammen mit den Kokosraspeln eine besondere Textur, die jeden Bissen aromatisch aufwertet. Beim Backen verteilt sich ein Duft von Kokos und Buttermilch, der an entspannte Nachmittage bei Kaffee oder einen gemütlichen Brunch erinnert. Durch die glutenfreien Zutaten gelingt der Kuchen zuverlässig und bleibt dabei saftig – eine willkommene Abwechslung zu traditionellen Rührkuchen. Ob als süßer Abschluss eines Essens oder einfach zum Naschen zwischendurch, dieser Kokos-Buttermilchkuchen überzeugt mit seinem harmonischen Geschmack und unkomplizierter Zubereitung.