Nusskuchen ohne raffinierten Zucker

Name: Nusskuchen ohne raffinierten Zucker
Cook time: 35 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 Gramm Soft-Datteln ohne Stein; 100 Gramm neutrales Speiseöl; 4 Eier; 1 Prise Salz; 280 Gramm gemahlene Haselnüsse; 50 Gramm gemahlene Mandeln; 135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 4 EL Backkakao; 1 TL Natron; 250 Gramm Milch; etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Springform; gehobelte Mandeln als Deko

Kuchen Alternativ gesüßt Süße Rezepte

Backzeit: 35 Min.
Gesamt: 20 Min.
Ergibt: 1 Kuchen

Glutenfreier Nusskuchen ohne raffinierten Zucker, laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. ohne raffinierten Zucker. alternativ gesüßt. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 135 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 5× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

1 Kuchen

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

250 Gramm Soft-Datteln ohne Stein
100 Gramm neutrales Speiseöl
4 Eier
1 Prise Salz
280 Gramm gemahlene Haselnüsse
50 Gramm gemahlene Mandeln
135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
4 EL Backkakao
1 TL Natron
250 Gramm Milch
etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Springform
gehobelte Mandeln als Deko

Zubereitung

Die Soften Datteln zusammen mit dem neutralen Speiseöl in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren (Sollten die Datteln sehr hart oder zu klebrig sein, kann man sie vorher einweichen).
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Springform (Ø 26cm) komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Anschließend das Eiweiß zu Seite stellen.
Eigelb, gemahlene Haselnüsse, gemahlene Mandeln, Maisterei Kuchen & Keksmehl, Backkakao, Natron, Milch und Datteln in eine Rührschüssel geben und alles mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät gut verrühren.
Anschließend das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Teig in die Springform (Ø 26cm) geben und glatt streichen.
Mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Nusskuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten im unteren Drittel backen.
Nach dem Backen die Springform lösen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Glutenfreier Nusskuchen ohne raffinierten Zucker ist ein saftiger Kuchenklassiker, der mit seiner intensiven Nuss- und Dattel-Note überzeugt und dabei ganz ohne weißen Zucker auskommt. Stattdessen sorgt eine Mischung aus weichen Datteln und hochwertigem glutenfreien Mehl für natürliche Süße und eine angenehm dichte, aromatische Textur. Die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen, Mandeln, Backkakao und weiteren Zutaten verleiht dem Kuchen einen tiefen, nussigen Geschmack, der perfekt zu Kaffee- oder Teerunden passt. Beim Backen entwickelt sich ein einladender Duft, der Lust auf ein Stück warm oder bei Zimmertemperatur macht. Durch den Verzicht auf raffinierten Zucker und Gluten eignet sich dieses Rezept besonders für alle, die bewusst genießen und dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten. Ein unkompliziertes, aromatisches Rezept, das sowohl Alltagsmomente als auch besondere Gelegenheiten bereichert.