Mohn-Zitronen-Muffins

Name: Mohn-Zitronen-Muffins
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 120 Gramm weiche Butter; 180 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 200 Gramm Schmand; 2 EL Zitronenabrieb; 3 EL Zitronensaft; 250 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 30 Gramm Mohn; 60 Gramm Milch; 100 Gramm Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; nach Belieben Mohn zum dekorieren

Muffins Süße Rezepte

Backzeit: 22 Min.
Ergibt: 12 Muffins

Glutenfreie Mohn-Zitronen-Muffins, laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. weizenfrei

Zum Rezept Ins Rezeptbuch

Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 250 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 3× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

12 Muffins

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

120 Gramm weiche Butter
180 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200 Gramm Schmand
2 EL Zitronenabrieb
3 EL Zitronensaft
250 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
30 Gramm Mohn
60 Gramm Milch

Glasur

100 Gramm Puderzucker
2 EL Zitronensaft
nach Belieben Mohn zum dekorieren

Zubereitung

Muffins

Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mindestens fünf Minuten lang mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät aufschlagen. Die Mischung sollte hell und cremige sein. Die Eier vorsichtig hinzufügen und alles gut vermengen.
Anschließend den Schmand, die Zitronenschale und den Zitronensaft zum Teig hinzufügen und wieder alles gut verrühren.
Maisterei Kuchen & Keksmehl in einer Schüssel mit Backpulver, Salz und Mohn vermischen. Die Mehlmischung nach und nach abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Am Ende sollte ein homogener Teig entstanden sein.
Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Mit Hilfe von einem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln den Teig in die Muffinförmchen füllen.
Die Muffins bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 22 Minuten backen.
Muffins abkühlen lassen.

Glasur

Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren (dickflüssig). Anschließend die Glasur auf den Muffins geben, etwas verteilen , nach Belieben mit Mohn bestreuen und fest werden lassen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

Eigene Anmerkungen wie „mit weniger Zucker“ oder „2 Minuten länger backen“ direkt am Rezept speichern? Melde dich an – dann landen Rezept und Notiz in deinem persönlichen Rezeptbuch.