Vegane Muffins Grundrezept

Name: Vegane Muffins Grundrezept
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 234 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillepudding; 200 Gramm Zucker; 125 Gramm neutrales Speiseöl; 250 Gramm Sojadrink ungesüßt; 100 Gramm Puderzucker; ca. 2 EL Wasser

Eifrei, milchfrei & vegan Grundrezepte Muffins Süße Rezepte

Backzeit: 30 Min.
Gesamt: 15 Min.
Ergibt: 12 Muffins

Glutenfreie vegane Muffins Grundrezept, laktosefrei, milchfrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei. milchfrei. eifrei. vegan. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 234 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 3× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

12 Muffins

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

Muffins

234 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillepudding
200 Gramm Zucker
125 Gramm neutrales Speiseöl
250 Gramm Sojadrink ungesüßt

Glasur

100 Gramm Puderzucker
ca. 2 EL Wasser

Zubereitung

Muffins

Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
Maisterei Kuchen & Keksmehl in einer Schüssel mit Backpulver und Salz vermischen.
Vanillepudding-Pulver, Zucker, neutrales Speiseöl und ungesüßten Sojadrink hinzufügen und alles mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät gut verrühren. Am Ende sollte ein homogener Teig entstanden sein.
Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Mit Hilfe von einem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln den Teig in die Muffinförmchen füllen.
Tipp: Es ist wichtig ein Muffinblech zu benutzen, da der Teig sehr flüssig ist!
Die Muffins bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen.
Muffins abkühlen lassen.

Glasur

Für die Glasur Puderzucker und Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren (dickflüssig). Anschließend die Glasur auf den Muffins geben, etwas verteilen und fest werden lassen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Dieses Grundrezept für glutenfreie und vegane Muffins liefert eine einfache Basis für saftige, lockere Küchlein, die sich für viele Anlässe eignen – vom gemütlichen Nachmittagskaffee bis zum spontanen Snack zwischendurch. Mit einer sorgfältig abgestimmten Kombination aus Maisterei Kuchen & Keksmehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver, Zucker, neutralem Speiseöl und ungesüßtem Sojadrink entsteht ein homogener Teig, der beim Backen bei moderater Temperatur angenehm aufgeht und eine zarte Krume bekommt. Nach dem Abkühlen kannst du die Muffins pur genießen oder nach Belieben mit einer einfachen Puderzucker-Glasur versehen. Dieses Grundrezept gelingt zuverlässig und lässt sich problemlos mit Zutaten wie Beeren, Schokostücken oder Nüssen variieren, sodass du deine Muffin-Lieblingsversion ganz nach Geschmack kreieren kannst – ganz ohne tierische Produkte und ohne Gluten.