Kekse mit Schokostückchen

Name: Kekse mit Schokostückchen
Prep time: 60 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Yield: 30 Plätzchen
Ingredients: 135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 1 Messespitze Backpulver; 1 Prise Salz; 50 Gramm Zucker; 0,5 Päckchen Vanillezucker; 1 Eigelb; 100 Gramm weiche Butter; 50 Gramm Sckokodrops möglichst klein; etwas Mehl (z.B. Reismehl) für die Arbeitsfläche

Weihnachten Aus Roberts YoutubeKanal Süße Rezepte Kleingebäck und Kekse

Zubereitung: 60 Min.
Backzeit: 13 Min.
Gesamt: 20 Min.
Ergibt: 30 Plätzchen

4,4 (20)

Glutenfreie Kekse mit Schokostückchen, laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 135 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 5× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

30 Plätzchen

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

Mürbeteig

135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
1 Messespitze Backpulver
1 Prise Salz
50 Gramm Zucker
0,5 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
100 Gramm weiche Butter
50 Gramm Sckokodrops möglichst klein
etwas Mehl (z.B. Reismehl) für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Mürbeteig

Maisterei Kuchen & Keksmehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter ebenfalls in die Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten (erst auf niedrigste, dann auf höchster Stufe).
Anschließend Schokostücke in den Teig geben und unterrühren.
Arbeitsfläche leicht bemehlen und darauf den Teig zu einer ca. 30cm langen Rolle formen.
Die Rolle auf ein Schneidebrett oder ähnliches legen, mit Frischhaktefolie abdecken und für mind. 1 Stunden in den Kühlschrank legen (bis sie hart geworden ist). Geht aauch über Nacht im Kühlschrank
Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
Die harte Teigrolle zügig in ca. 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
Bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 13 Minuten backen.
Die glutenfreien Plätzchen mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und vollständig auskühlen lassen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Glutenfreie Plätzchen mit Schoko sind ein unkompliziertes Kleingebäck, das mit seiner zarten Textur, dem knusprigen Rand und den schokoladigen Stücken begeistert. Für den Mürbeteig werden glutenfreie Mehlmischung, Backpulver, Salz, Zucker, Vanille, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig verarbeitet, in den anschließend kleine Schokodrops eingearbeitet werden. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank wird der Teig in Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken, bis die Plätzchen außen leicht gebräunt und innen weich sind. Dieses Rezept gelingt zuverlässig und ist ideal für Adventskaffee, gemütliche Nachmittage oder als liebevoller Snack zwischendurch. Durch die glutenfreien Zutaten ist es auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet – ganz ohne geschmackliche Kompromisse. Die Kombination aus knusprigem Rand und schmelzenden Schokostücken macht dieses Plätzchenrezept zu einem vielseitigen Klassiker.