Schoko-Engelsaugen ohne Ei

Name: Schoko-Engelsaugen ohne Ei
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 30 Plätzchen
Ingredients: 135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 70 Gramm gemahlene Mandeln; 2 EL Backkakao; 1 Prise Salz; 60 Gramm Zucker; 125 Gramm weiche Butter; 100 Gramm Kuchenglasur zartbitter

Weihnachten Süße Rezepte Kleingebäck und Kekse

Backzeit: 8 Min.
Gesamt: 20 Min.
Ergibt: 30 Plätzchen

Glutenfreie Schoko-Engelsaugen ohne Ei, laktosefrei nach Wahl, eifrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. eifrei. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 135 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 5× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

30 Plätzchen

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
70 Gramm gemahlene Mandeln
2 EL Backkakao
1 Prise Salz
60 Gramm Zucker
125 Gramm weiche Butter
100 Gramm Kuchenglasur zartbitter

Zubereitung

Maisterei Kuchen und Keksmehl, gemahlene Mandeln, Backkako, Salz, Zucker, und weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zu einer großen Kugel Formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen (der Teig sollte komplett durchgekühlt sein).
Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 1 Teelöffel Teig je Kugel) formen und auf die Backbleche setzen.
Mit dem Stiel eines Holzlöffels in jede Teigkugel mittig eine tiefe Mulde drücken.
Die Engelsaugen im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen.
Sollten sich die Vertiefungen während des Backens etwas schließen, können sie direkt nach dem Herausnehmen im noch heißen Zustand erneut mit dem Holzlöffelstiel nachgedrückt werden. Anschließend die Engelsaugen vollständig auskühlen lassen.
Kuchenglasur im Wasserbad nach Anleitung schmelzen lassen. Dann die Schokolade in die Mulden der Engelsaugen füllen und anziehen lassen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

Eigene Anmerkungen wie „mit weniger Zucker“ oder „2 Minuten länger backen“ direkt am Rezept speichern? Melde dich an – dann landen Rezept und Notiz in deinem persönlichen Rezeptbuch.

Glutenfreie Schoko-Engelsaugen ohne Ei sind ein schokoladiger Klassiker unter den Plätzchen und begeistern mit einer mürben, fein krümeligen Textur und einer samtigen Schokoladenfüllung. Der Teig aus glutenfreiem Mehl, gemahlenen Mandeln, Backkakao, Zucker und Butter ergibt beim Backen kleine, aromatische Kugeln, die durch eine leichte Kuhle in der Mitte Platz für zart schmelzende Schokolade bieten – ein Genuss bei jedem Bissen. Dieses Rezept verzichtet bewusst auf Ei und eignet sich damit auch für Menschen mit Eiallergie oder veganen Ernährungsweisen. Beim Backen entwickeln die Engelsaugen ein intensives Kakaoaroma und bleiben angenehm saftig, während die Schokoladenfüllung für einen besonders reichhaltigen Geschmack sorgt. Ob zur Weihnachtszeit, zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch – diese glutenfreien Schoko-Engelsaugen sind unkompliziert gebacken und lassen sich gut vorbereiten.