Kladdkaka (Schwedischer Schokoladen-Brownie)

Name: Kladdkaka (Schwedischer Schokoladen-Brownie)
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: Die Zutaten auf Zimmertemperatur verwenden; 2 Eier; 250 Gramm Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 100 Gramm weiche Butter oder Margarine; 135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 3 EL Kakaopulver; etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Springform; Puderzucker

Kuchen Aus Roberts YoutubeKanal Süße Rezepte

Backzeit: 20 Min.
Gesamt: 15 Min.
Ergibt: 1 Kuchen

4,9 (19)

Kladdkaka (Schwedischer Schokoladen-Brownie) glutenfrei, laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 135 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 5× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

1 Kuchen

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

Die Zutaten auf Zimmertemperatur verwenden

Teig

2 Eier
250 Gramm Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
100 Gramm weiche Butter oder Margarine
135 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
3 EL Kakaopulver
etwas Butter oder Margarine und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Springform

Dekoration

Puderzucker

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Springform komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Butter schmelzen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät schaumig rühren. Danach die Butter hinzufügen und unterrühren.
Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Kakao vermischen und auf mittlerer Stufe nach und nach unter den Teig rühren.
Teig in die Springform (Ø 26cm) geben und glatt streichen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten im unteren Drittel backen. Der Kladdkaka sollte außen knusprig und innen klebrig sein.
Nach dem Backen die Springform lösen, mit Puderzucker bestreuen und den Kuchen leicht warm oder kalt genießen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Glutenfreier und laktosefreier Kladdkaka ist die schwedische Interpretation eines intensiven Schokoladen-Brownies: außen leicht knusprig und innen weich bis fast klebrig – genau so, wie dieser traditionelle Schokoladenkuchen aus Schweden sein soll. Der Teig besteht aus einer glutenfreien Mehlmischung, Kakao, Butter (oder laktosefreiem Ersatz), Eiern, Zucker und Vanille, die zusammen eine reichhaltige, schokoladige Masse ergeben. Da der Kuchen ohne Backtriebmittel gebacken wird, bleibt der Kern besonders saftig und dicht, während sich oben eine charakteristische, zarte Kruste bildet. Serviert mit einer Prise Puderzucker, einer Kugel (laktosefreiem) Vanilleeis oder frischen Beeren ist dieser Kladdkaka ein intensives Dessert oder süßer Genuss zum Kaffee. Durch die glutenfreie und laktosefreie Zubereitung ist er auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet – ohne geschmackliche Kompromisse. Ein einfacher, aber unwiderstehlich schokoladiger Kuchenklassiker.