Softe Waffeln

Name: Softe Waffeln
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Waffeln
Ingredients: 150 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 2 Eier; 1 Prise Salz; 60 Gramm Zucker; 75 Gramm weiche Butter; 120 Gramm Milch; 0,5 TL Vanillezucker; 0,5 TL Backpulver; Backtrennspray

Grundrezepte Aus Roberts YoutubeKanal Süße Rezepte

Back-/Kochzeit: 20 Min.
Backzeit: 15 Min.
Ergibt: 6 Waffeln

5,0 (5)

Glutenfreie softe Waffeln, laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 150 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 5× dieses Rezept

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Zutaten

6 Waffeln

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

150 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
2 Eier
1 Prise Salz
60 Gramm Zucker
75 Gramm weiche Butter
120 Gramm Milch
0,5 TL Vanillezucker
0,5 TL Backpulver
Backtrennspray

Zubereitung

Für den Waffelteig Maisterei Kuchen & Keksmehl, Eier, Salz, Zucker, Butter, Milch, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig ca. 10 Min. quellen lassen.
Waffeleisen erhitzen. Waffeleisen leicht mit Backtrennspray einfetten und den Teig hineinfüllen (ca. 2 Esslöffel je nach Waffeleisen). Waffeln goldbraun ausbacken.
Zum Abkühlen auf ein Abkühlgitter legen, damit sie nicht durchweichen und außen kross und innen saftig bleiben.
Die fertigen Waffeln nach Belieben mit einem Topping versehen (z.B. Puderzucker, Kirschen etc.)

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

Eigene Anmerkungen wie „mit weniger Zucker“ oder „2 Minuten länger backen“ direkt am Rezept speichern? Melde dich an – dann landen Rezept und Notiz in deinem persönlichen Rezeptbuch.

Glutenfreie und laktosefreie softe Waffeln gehören zu den klassischen süßen Gebäcken, die durch ihre knusprig-zarte Außenfläche und das innen weich-fluffige Volumen bestechen. Für den Waffelteig werden Maisterei Kuchen & Keksmehl und Maisterei Hefeteig-Mehl zusammen mit etwas Zucker, einer Prise Salz und Vanille in einer Rührschüssel vermischt. Anschließend werden laktosefreie Milch, geschmolzene laktosefreie Butter oder neutrales Pflanzenöl sowie Eier hinzugefügt und alles zu einem glatten, luftigem Teig verrührt. Der fertige Teig sollte eine cremige, etwas dickflüssige Konsistenz haben und kann für extra Fluffigkeit kurz ruhen. Eine vorgeheizte Waffeleisen-Oberfläche wird leicht eingefettet, bevor portionsweise Teig hineingegeben und goldbraun ausgebacken wird, bis die Waffeln außen knusprig und innen weich-fluffig sind. Nach dem Backen können die glutenfreien und laktosefreien Waffeln nach Wunsch mit Puderzucker, frischen Früchten, Sirup oder Schokoladensoße verziert werden. Diese Variante eignet sich hervorragend für Frühstück, gemütliche Kaffee- oder Teerunden oder als Dessert zwischendurch – ganz ohne gluten- und laktosehaltige Zutaten, bei dem die knusprige Hülle und das weiche Innere zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten.